Lammrücken-Kotelett
Unser Lammrückenkotelett ist ein Teilstück des Lamms, das sich zwischen dem Lammhals und der Lammkeule befindet. Lammrücken gilt als das zarteste Teilstück des Lammes - saftiges und zartes Fleisch für anspruchsvolle Genießer
Lammrücken eignet sich zum Braten, Kurzbraten und Grillen und zwar sowohl als Ganzes als auch in Koteletts, Lammlachse oder Lammkrone geschnitten.
Das zarte und saftige Fleisch stammt von jungen Lämmern und zeichnet sich durch seine feine Marmorierung und den milden Geschmack aus. Das Lammrücken-Kotelett eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als Highlight auf der Grillparty.
Unsere Lammrücken-Koteletts sind handverlesen und werden von unseren Experten perfekt portioniert. Das Fleisch wird sorgfältig zugeschnitten, um den besten Geschmack und die optimale Zartheit zu gewährleisten. Unsere Kunden schätzen die hohe Qualität unseres Lammfleisches und die unkomplizierte Zubereitung.
Ob gegrillt, gebraten oder geschmort - mit unseren Lammrücken-Koteletts gelingt jedes Gericht. Die Koteletts lassen sich auch hervorragend mit Gewürzen wie Rosmarin, Thymian oder Knoblauch verfeinern. Das zarte Fleisch harmoniert besonders gut mit einer leckeren Kräuterbutter oder einer fruchtigen Sauce.
Lammrücken ist sehr zart und nur wenig mit Fett durchzogen (Fettgehalt ca. 3,8%). Aus diesem Grund muss bei der Zubereitung äußerste Vorsicht walten, da sonst der Lammrücken trocken und das Fleisch ruiniert ist. Lammrücken sollte immer rosa gebraten werden.
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