Lammlachse aus Österreich – besonders zartes und mageres Premium-Lammfleisch für feinen Genuss

Lamm Lachse

1 Stück - (ca. 250-300 Gramm)
23,58€ inkl. MwSt.
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Lammlachse aus Österreich – besonders zartes und mageres Premium-Lammfleisch für feinen Genuss
  • Lammlachse aus Österreich – besonders zartes und mageres Premium-Lammfleisch für feinen Genuss
  • Zarte Lammlachse aus Österreich – Premium-Lammfleisch für anspruchsvolle Genießer
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Lamm Lachse

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7,86€ inkl. MwSt./100g

Unsere Lammlachse stammen aus dem ausgelösten Lammrücken von 100 % österreichischem Lamm und zählen zu den zartesten Teilstücken überhaupt. Das kurzfaserige, magere Fleisch überzeugt durch seine saftige Konsistenz und seinen milden, feinwürzigen Lammgeschmack. Ob kurzgebraten, gegrillt oder sous-vide gegart – Lammlachse eignen sich hervorragend für schnelle Gourmetgerichte und festliche Menüs.

Warum unsere Lammlachse?

  • 100 % österreichisches Lamm aus regionaler Herkunft
  • Besonders zartes und mageres Premiumstück aus dem Lammrücken
  • Mildes Aroma und feine, kurzfaserige Fleischstruktur
  • Ideal zum Kurzbraten, Grillen und Sous-vide-Garen
  • Küchenfertig verarbeitet, frisch vakuumverpackt und ohne künstliche Zusatzstoffe

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Gewicht

Abholung bei Mattigtaler Lamm e.U. 5224 Auerbach4 verfügbar

Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Lamm Lachse

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Mattigtaler Lamm e.U. 5224 Auerbach4

Abholung verfügbar, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Auerbach 4
5224 Auerbach
Österreich

🥩 Lammlachse kaufen – Zartes Filetstück aus dem Lammrücken

Lammlachse sind das edelste Teilstück aus dem Lammrücken – zart, mager und voller feinem Aroma. Dieses kurzfaserige Premiumfleisch besticht durch seine saftige Textur und den dezenten, typisch milden Lammgeschmack. Perfekt geeignet für die schnelle Küche, feine Grillgerichte oder die bewusste Ernährung mit wenig Fett und viel Eiweiß.

✅ Ihre Vorteile beim Kauf von Lammlachse auf einen Blick

  • ✔️ Edles Rückenfilet – besonders zart & fein marmoriert
  • ✔️ Mager & eiweißreich – ideal für eine bewusste Küche
  • ✔️ Vielseitig einsetzbar: Kurzbraten, Grillen, Sous-vide
  • ✔️ Regional & artgerecht – 100 % österreichisches Weidelamm
  • ✔️ Küchenfertig portioniert & vakuumverpackt – sofort einsatzbereit

🍽️ Zubereitungsideen für Lammlachse

🔥 In der Pfanne oder auf dem Grill

Lammlachse bei starker Hitze kurz anbraten – am besten mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin. Danach kurz ruhen lassen – für ein zartes, rosa Ergebnis.

🍖 Sous-vide gegart

Bei 55 °C ca. 60–90 Minuten im Wasserbad garen, anschließend kurz in Butter anbraten – für besonders gleichmäßige Garstufen.

🌿 Veredelung & Beilagen

Perfekt mit Kräuterbutter, Honig-Senf-Marinade oder einer leichten Jus. Als Beilage eignen sich Grillgemüse, Süßkartoffelpüree oder Couscous-Salat.

👉 Jetzt Lammlachse online bestellen

Entdecken Sie das Beste vom Lammrücken: Lammlachse online kaufen und feinste Lammfiletqualität direkt nach Hause geliefert bekommen – für schnelle Gourmetgerichte, Grillabende oder feine Menüs mit regionalem Anspruch.

REZEPTE

Rosa gebratene Lammlachse mit Kräuterbutter und Grillgemüse (4 Personen)

Zutaten

  • 800 g Lammlachse
  • 2 Zucchini
  • 2 Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • 40 g Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Lammlachse etwa 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl rundum kräftig anbraten. Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Butter hinzufügen und das Fleisch mehrmals mit der aromatischen Butter übergießen. Anschließend bei niedriger Hitze bis zu einer Kerntemperatur von etwa 56 bis 60 °C fertig garen. Die Lammlachse 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit dem gebratenen oder gegrillten Gemüse servieren.

ZUTATEN

ZUBEREITUNGSTIPS

Die Lammlachse vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur bringen.

Bei hoher Hitze kurz und kräftig anbraten, damit das Fleisch saftig bleibt.

Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Butter unterstreichen das milde Lammaroma.

Nach dem Garen etwa 5 Minuten ruhen lassen und erst danach aufschneiden.

Nach Erhalt gut gekühlt lagern oder bei Bedarf einfrieren.

Das passt perfekt dazu.

Bestseller

Mit Verantwortung ausgewählt. Mit Leidenschaft verarbeitet.

Mein Name ist Alexander Schwab, Metzgermeister und Inhaber von Mattigtaler Lamm.

Ich schneide Ihr Lammfleisch am Versandtag frisch für Sie zu, prüfe jedes Stück persönlich und achte darauf, dass nur beste Qualität unser Haus verlässt.

Anschließend wird das Fleisch sorgfältig vakuumverpackt, gekühlt und direkt zu Ihnen nach Hause versendet. So erhalten Sie 100 % österreichisches Lammfleisch mit nachvollziehbarer Herkunft, handwerklicher Verarbeitung und der Sorgfalt eines Metzgermeisters.

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