Der klassische Sonntagsbraten mit unverwechselbarem Geschmack.



Echter Genuss aus Österreich. Frisch. Regional. Handwerklich.


Österreichisches Lammfleisch

Premium-Qualität aus nachhaltiger Alpenhaltung

Handwerkliche Tradition

Verarbeitet nach bewährten österreichischen Methoden

Authentische Herkunft

Lammfleisch mit Respekt vor Tier und Tradition
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  • Ausgelöste Lammkeule aus Österreich – zartes Lammfleisch ohne Knochen für Braten, Grill und Schmorgerichte

    Ausgelöste Lammkeule – Zart, aromatisch

    Ausgelöste Lammkeule – Zart, aromatisch
    30,24€ inkl. MwSt.
    30,24€ inkl. MwSt.
    3,78€ inkl. MwSt./100g
  • Lammsteak aus Österreich – zartes Premium-Lammfleisch für Grill, Pfanne und besonderen Genuss

    Lammsteak aus der Keule

    Lammsteak aus der Keule
    37,95€ inkl. MwSt.
    37,95€ inkl. MwSt.
    3,45€ inkl. MwSt./100g
  • Lammstelze aus Österreich – saftiges Lammfleisch mit Knochen für Schmorgerichte, Braten und Ofengenuss

    Lammstelze

    Lammstelze
    32,72€ inkl. MwSt.
    32,72€ inkl. MwSt.
    3,64€ inkl. MwSt./100g
  • Ganze Lammkeule aus Österreich – zartes Premium-Lammfleisch für Braten, Ofengerichte und besondere Anlässe

    Lammkeule am Knochen

    Lammkeule am Knochen
    117,60€ inkl. MwSt.
    117,60€ inkl. MwSt.
    3,36€ inkl. MwSt./100g
  • Lammoberschale aus Österreich – zartes Premium-Lammfleisch für Schnitzel, Medaillons und feine Bratengerichte

    Lamm Kaiserteil

    Lamm Kaiserteil
    23,88€ inkl. MwSt.
    23,88€ inkl. MwSt.
    3,98€ inkl. MwSt./100g
  • Osso Buco vom Lamm kaufen – Zarte Lammstelze aus Österreich

    Osso Buco vom Lamm kaufen – Zarte Lammstelze aus Österreich

    Osso Buco vom Lamm kaufen – Zarte Lammstelze aus Österreich
    33,73€ inkl. MwSt.
    33,73€ inkl. MwSt.
    3,37€ inkl. MwSt./100g
  • Lammkeule 4-Schnitt aus Österreich – küchenfertig zugeschnittene Lammkeule für Braten, Grill und Pfannengerichte

    Lammkeule 4-Schnitt

    Lammkeule 4-Schnitt
    71,48€ inkl. MwSt.
    71,48€ inkl. MwSt.
    3,97€ inkl. MwSt./100g
  • Lammfricandeau aus Österreich – besonders zarter Edelzuschnitt aus der Lammkeule für feine Braten- und Grillgerichte

    Lamm Fricandeau

    Lamm Fricandeau
    21,42€ inkl. MwSt.
    21,42€ inkl. MwSt.
    3,57€ inkl. MwSt./100g
  • Lammkeule Femur aus Österreich – hochwertige Lammkeule mit Röhrenknochen für Braten und Schmorgerichte

    🍖 Lammkeule Femur – Zartes Keulenfleisch für anspruchsvolle Genießer

    🍖 Lammkeule Femur – Zartes Keulenfleisch für anspruchsvolle Genießer
    88,99€ inkl. MwSt.
    88,99€ inkl. MwSt.
    3,71€ inkl. MwSt./100g
  • Gerollte Lammkeule aus Österreich – saftiger Lammbraten aus hochwertigem Lammfleisch für Ofen und Festtagsküche

    Lammkeule Rollbraten

    Lammkeule Rollbraten
    63,68€ inkl. MwSt.
    63,68€ inkl. MwSt.
    3,98€ inkl. MwSt./100g
  • Lammhüfte aus Österreich – besonders zartes Premium-Lammfleisch für Grill, Pfanne und feine Bratengerichte

    Lammhüfte

    Lammhüfte
    21,42€ inkl. MwSt.
    21,42€ inkl. MwSt.
    3,57€ inkl. MwSt./100g
  • Lammnüsschen aus Österreich – besonders zarte und feine Lammfleischspezialität für anspruchsvolle Genießer

    Lammnüsschen

    Lammnüsschen
    21,42€ inkl. MwSt.
    21,42€ inkl. MwSt. 21,42€ inkl. MwSt.
    3,57€ inkl. MwSt./100g
  • Frische Lammschnitzel aus Österreich – hochwertiges Lammfleisch für Pfanne und Grill

    Lammschnitzel - geschnitten 450g -600g

    Lammschnitzel - geschnitten 450g -600g
    28,80€ inkl. MwSt.
    28,80€ inkl. MwSt.
    4,80€ inkl. MwSt./100g

Lammkeule – der Klassiker für besonderen Genuss

Die Lammkeule zählt zu den beliebtesten Edelstücken vom Lamm und überzeugt mit ihrem zarten Fleisch, feiner Marmorierung und einem aromatischen, natürlichen Geschmack. Ob als ganzer Braten, langsam geschmort oder auf dem Grill zubereitet – die Lammkeule ist die perfekte Wahl für festliche Anlässe, den Sonntagsbraten oder besondere Genussmomente.

In unserer Auswahl finden Sie hochwertige Lammkeulen aus Österreich. Das Fleisch stammt von sorgfältig aufgezogenen Tieren und wird fachgerecht zugeschnitten, damit Sie beste Qualität für Ihre Küche erhalten.

Ideal für viele Zubereitungsarten

  • Langsam im Ofen geschmort

  • Als klassischer Lammbraten

  • Sous-vide gegart

  • Auf dem Grill oder Smoker

  • Mit Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Knoblauch verfeinert

Durch die schonende Zubereitung wird die Lammkeule besonders saftig und entwickelt ihr volles Aroma. Servieren Sie sie mit Kartoffeln, Wurzelgemüse oder mediterranen Beilagen – ein Genuss für Familie und Gäste.

Entdecken Sie jetzt unsere Auswahl an Lammkeulen und bestellen Sie erstklassiges Lammfleisch bequem online.

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Mit Verantwortung ausgewählt. Mit Leidenschaft verarbeitet.

Mein Name ist Alexander Schwab, Metzgermeister und Inhaber von Mattigtaler Lamm.

Ich schneide Ihr Lammfleisch am Versandtag frisch für Sie zu, prüfe jedes Stück persönlich und achte darauf, dass nur beste Qualität unser Haus verlässt.

Anschließend wird das Fleisch vakuumverpackt, gut gekühlt und direkt zu Ihnen nach Hause versendet.

So erhalten Sie österreichisches Lammfleisch mit echter Herkunft, handwerklicher Verarbeitung und der Sorgfalt eines Metzgermeisters.

Haben Sie Fragen oder wünschen eine persönliche Beratung? Ich bin gerne für Sie da und freue mich auf Ihren Anruf.

Telefon: +43 664 9606549
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Häufige Fragen zu Premium-Lammfleisch

Wie bereite ich österreichisches Lammfleisch richtig zu?

Österreichisches Lammfleisch besticht durch sein zartes Fleisch und feines Aroma. Für optimale Ergebnisse empfehlen wir Niedrigtemperatur-Garen bei 55–65°C Kerntemperatur. Marinieren Sie das Fleisch 12–24 Stunden mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch und hochwertigem Olivenöl. Dies intensiviert den charakteristischen Geschmack unseres Lamms aus den österreichischen Alpen.
Wie lange ist frisches Lammfleisch haltbar?

Frisches Lammfleisch hält sich im Kühlschrank bei 0–4°C etwa 3–4 Tage. Vakuumverpackt und tiefgefroren bleibt unser Lammfleisch bis zu 12 Monate haltbar und behält dabei sein volles Aroma. Achten Sie auf die Lagerbedingungen und das Verfallsdatum auf der Verpackung.
Kann ich Lammfleisch einfrieren?

Ja, unser Lammfleisch eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Vakuumverpackt im Gefrierschrank bleibt es bis zu 12 Monate frisch und behält sein charakteristisches Aroma vollständig. Wichtig: Lammfleisch langsam im Kühlschrank auftauen – mindestens 24 Stunden für optimale Qualität und Saftigkeit.
Woher stammt das Lammfleisch?

Unser Lammfleisch stammt ausschließlich von ausgewählten österreichischen Züchtern aus den Alpenregionen. Wir garantieren kontrollierte Herkunft, artgerechte Haltung und höchste Qualitätsstandards. Jedes Stück wird sorgfältig ausgewählt und verarbeitet – für den unverwechselbaren Geschmack echter österreichischer Tradition.
Wie wird das Lammfleisch verpackt und geliefert?

Unser Lammfleisch wird frisch vakuumverpackt und temperaturkontrolliert per Kühlversand zu Ihnen nach Hause geliefert. Die Kühlkette wird lückenlos eingehalten – von der Verarbeitung bis zur Haustür. So erhalten Sie unser Premium-Lammfleisch in optimaler Frische und Qualität.