Lammstelze aus Österreich – saftiges Lammfleisch mit Knochen für Schmorgerichte, Braten und Ofengenuss

Lammstelze

2 Stück - (ca. 800 - 1000 Gramm)
32,72€ inkl. MwSt.
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Lammstelze aus Österreich – saftiges Lammfleisch mit Knochen für Schmorgerichte, Braten und Ofengenuss
  • Lammstelze aus Österreich – saftiges Lammfleisch mit Knochen für Schmorgerichte, Braten und Ofengenuss
  • Lammstelze vom österreichischen Lamm – zartes Fleisch mit intensivem Aroma für langsames Schmoren
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  • Lammstelze vom österreichischen Lamm – zartes Fleisch mit intensivem Aroma für langsames Schmoren
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Unsere Lammunterkeule, auch als Lammstelze bekannt, stammt aus 100 % österreichischem Lamm und überzeugt durch ihr besonders aromatisches Fleisch. Durch das Garen am Knochen bleibt die Unterkeule wunderbar saftig und entwickelt einen intensiven, vollmundigen Geschmack. Sie eignet sich hervorragend für klassische Schmorgerichte, mediterrane Rezepte oder besondere Festtagsmenüs.

Warum unsere Lammunterkeule?

  • 100 % österreichisches Lamm aus regionaler Herkunft
  • Besonders aromatisch durch das Garen am Knochen
  • Zartes und saftiges Fleisch mit feiner Marmorierung
  • Ideal für Schmorgerichte, Braten und Grillgerichte
  • Frisch verarbeitet, vakuumverpackt und ohne künstliche Zusatzstoffe

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Mattigtaler Lamm e.U. 5224 Auerbach4

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Auerbach 4
5224 Auerbach
Österreich

🍖 Lammunterkeule (Lammstelze) kaufen – Zartes Schmorfleisch mit kräftigem Aroma

Die Lammunterkeule, auch als Lammstelze bekannt, zählt zu den edelsten Teilstücken vom Lamm. Sie begeistert mit zarter Textur, feiner Fettmarmorierung und einem intensiven Geschmack, der beim langsamen Garen am Knochen besonders zur Geltung kommt. Ob im Bräter geschmort, mediterran gefüllt oder rustikal vom Grill – mit dieser Spezialität holen Sie sich ein Stück traditioneller Lammküche nach Hause.

✅ Ihre Vorteile beim Kauf unserer Lammunterkeule

  • ✔️ Zartes Fleisch mit vollem Lammaroma – dank Knochen & feiner Marmorierung
  • ✔️ Ideal zum Schmoren, Braten oder Grillen
  • ✔️ Vielseitig einsetzbar – von festlich bis rustikal
  • ✔️ Aus 100 % artgerechter österreichischer Weidehaltung
  • ✔️ Küchenfertig & frisch vakuumverpackt – direkt vom Bauern

🍽️ Zubereitungstipps für Lammstelze & Lammunterkeule

🥘 Klassisch geschmort im Bräter

Mit Knoblauch, Wurzelgemüse, Rosmarin und Rotwein bei 160 °C langsam im Ofen garen – zart, aromatisch & perfekt für festliche Anlässe.

🌿 Mediterran gefüllt & gebraten

Mit Spinat, Feta und Kräutern füllen, einrollen & im Ofen schmoren – dazu Ofenkartoffeln oder Polenta servieren.

🔥 Vom Grill oder Smoker

Als „Osso Buco“ vorbereitet: Lammstelze mariniert, angegrillt & bei indirekter Hitze gegart – perfekt für Grillabende mit Raffinesse.

💡 Tipp für zartes Ergebnis:

Im Ofen bei 160 °C 2,5–3 Stunden garen, Kerntemperatur: ca. 85 °C – für saftiges Fleisch, das vom Knochen fällt.

👉 Jetzt Lammunterkeule online bestellen

Genießen Sie Lammunterkeule aus Österreich – direkt vom Bauernhof, traditionell verarbeitet & mit ehrlichem Geschmack. Ob für Ostern, Weihnachten oder den Sonntagsbraten – dieses Stück bringt Festlichkeit & Genuss auf den Tisch.

REZEPTE

Geschmorte Lammunterkeule mit Rosmarin und Rotwein (4 Personen)

Zutaten

  • 2 Lammunterkeulen
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • ½ Sellerieknolle
  • 3 Knoblauchzehen
  • 300 ml Rotwein
  • 400 ml Lammfond
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Lammunterkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und rundum kräftig anbraten. Anschließend aus dem Bräter nehmen und Zwiebeln, Karotten, Sellerie sowie Knoblauch im Bratensatz anrösten. Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Lammfond sowie Rosmarin und Thymian hinzufügen, die Unterkeulen wieder einlegen und zugedeckt bei 160 °C etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren. Das Fleisch ist fertig, wenn es sich leicht vom Knochen lösen lässt. Mit Kartoffelpüree, Polenta oder Ofengemüse servieren.

ZUTATEN

ZUBEREITUNGSTIPS

Die Lammunterkeule vor dem Schmoren rundum kräftig anbraten.

Langsames Garen bei niedriger Temperatur sorgt für besonders zartes Fleisch.

Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Rotwein unterstreichen das feine Lammaroma.

Für ein besonders saftiges Ergebnis eine Kerntemperatur von etwa 85 °C erreichen.

Nach Erhalt gut gekühlt lagern oder bei Bedarf einfrieren.

Das passt perfekt dazu.

Bestseller

Mit Verantwortung ausgewählt. Mit Leidenschaft verarbeitet.

Mein Name ist Alexander Schwab, Metzgermeister und Inhaber von Mattigtaler Lamm.

Ich schneide Ihr Lammfleisch am Versandtag frisch für Sie zu, prüfe jedes Stück persönlich und achte darauf, dass nur beste Qualität unser Haus verlässt.

Anschließend wird das Fleisch sorgfältig vakuumverpackt, gekühlt und direkt zu Ihnen nach Hause versendet. So erhalten Sie 100 % österreichisches Lammfleisch mit nachvollziehbarer Herkunft, handwerklicher Verarbeitung und der Sorgfalt eines Metzgermeisters.

Haben Sie Fragen oder wünschen Sie eine persönliche Beratung? Ich bin gerne für Sie da.

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