Echter Genuss aus Österreich. Frisch. Regional. Handwerklich.
Österreichisches Lammfleisch
Premium-Qualität aus nachhaltiger Alpenhaltung
Handwerkliche Tradition
Verarbeitet nach bewährten österreichischen Methoden
Authentische Herkunft
Lammfleisch mit Respekt vor Tier und Tradition
🐑 Entdecken Sie die Vielfalt unserer Lamminnereien – frisch, nahrhaft & voller Geschmack
Feine Innereien vom Lamm – nährstoffreich & vielseitig
Lamminnereien wie Lammherz, Lammleber, Lammniere, Schafhoden oder Lammbries sind echte kulinarische Schätze: reich an wertvollen Nährstoffen, intensiv im Geschmack und vielseitig einsetzbar. Sie liefern:
- ✔️ Hochwertige Proteine
- ✔️ Vitamine wie A & B12
- ✔️ Mineralstoffe wie Eisen und Zink
Ideal für eine bewusste und ausgewogene Ernährung – ob klassisch oder kreativ zubereitet.
Frisch & regional – Qualität aus Österreich
Unsere Innereien stammen von Lämmern aus artgerechter Weidehaltung in Österreich und werden in unserer eigenen Schlachterei frisch und schonend verarbeitet. Das garantiert höchste Qualität und natürlichen Geschmack ohne Zusatzstoffe.
🍴 Beliebte Verwendungen in der Küche
Lammleber
Ideal als feine Leberpastete oder klassisch gebraten mit Zwiebeln und Kräutern.
Lammherz
Perfekt für herzhafte Ragouts, Suppen oder als kräftige Einlage in Eintöpfen.
Lammniere
Traditionell mit Senfsauce oder kurzgegrillt für Liebhaber kräftiger Aromen.
Lammbries & Schafhoden
Besonders in der gehobenen Küche geschätzt – zart, fein, und voller Charakter.
👉 Jetzt Lamminnereien online bestellen
Bringen Sie echten Geschmack & neue Ideen in Ihre Küche! Jetzt frische Lamminnereien online kaufen und die Vielfalt traditioneller Lammküche entdecken – direkt vom Bauern, frisch verarbeitet und expressgekühlt geliefert.
Bestseller
Mit Verantwortung ausgewählt. Mit Leidenschaft verarbeitet.
Mein Name ist Alexander Schwab, Metzgermeister und Inhaber von Mattigtaler Lamm.
Ich schneide Ihr Lammfleisch am Versandtag frisch für Sie zu, prüfe jedes Stück persönlich und achte darauf, dass nur beste Qualität unser Haus verlässt.
Anschließend wird das Fleisch vakuumverpackt, gut gekühlt und direkt zu Ihnen nach Hause versendet.
So erhalten Sie österreichisches Lammfleisch mit echter Herkunft, handwerklicher Verarbeitung und der Sorgfalt eines Metzgermeisters.
Haben Sie Fragen oder wünschen eine persönliche Beratung? Ich bin gerne für Sie da und freue mich auf Ihren Anruf.
Telefon: +43 664 9606549
Häufige Fragen zu Premium-Lammfleisch
Wie bereite ich österreichisches Lammfleisch richtig zu?
Österreichisches Lammfleisch besticht durch sein zartes Fleisch und feines Aroma. Für optimale Ergebnisse empfehlen wir Niedrigtemperatur-Garen bei 55–65°C Kerntemperatur. Marinieren Sie das Fleisch 12–24 Stunden mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch und hochwertigem Olivenöl. Dies intensiviert den charakteristischen Geschmack unseres Lamms aus den österreichischen Alpen.
Wie lange ist frisches Lammfleisch haltbar?
Frisches Lammfleisch hält sich im Kühlschrank bei 0–4°C etwa 3–4 Tage. Vakuumverpackt und tiefgefroren bleibt unser Lammfleisch bis zu 12 Monate haltbar und behält dabei sein volles Aroma. Achten Sie auf die Lagerbedingungen und das Verfallsdatum auf der Verpackung.
Kann ich Lammfleisch einfrieren?
Ja, unser Lammfleisch eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Vakuumverpackt im Gefrierschrank bleibt es bis zu 12 Monate frisch und behält sein charakteristisches Aroma vollständig. Wichtig: Lammfleisch langsam im Kühlschrank auftauen – mindestens 24 Stunden für optimale Qualität und Saftigkeit.
Woher stammt das Lammfleisch?
Unser Lammfleisch stammt ausschließlich von ausgewählten österreichischen Züchtern aus den Alpenregionen. Wir garantieren kontrollierte Herkunft, artgerechte Haltung und höchste Qualitätsstandards. Jedes Stück wird sorgfältig ausgewählt und verarbeitet – für den unverwechselbaren Geschmack echter österreichischer Tradition.
Wie wird das Lammfleisch verpackt und geliefert?
Unser Lammfleisch wird frisch vakuumverpackt und temperaturkontrolliert per Kühlversand zu Ihnen nach Hause geliefert. Die Kühlkette wird lückenlos eingehalten – von der Verarbeitung bis zur Haustür. So erhalten Sie unser Premium-Lammfleisch in optimaler Frische und Qualität.