Lammzunge aus Österreich – feine Innerei vom Lamm für traditionelle und regionale Spezialitäten

Lammzunge

5 Stück - (ca. 500 Gramm)
15,99€ inkl. MwSt.
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Lammzunge aus Österreich – feine Innerei vom Lamm für traditionelle und regionale Spezialitäten
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2,67€ inkl. MwSt./100g

Unsere Lammzunge stammt aus 100 % österreichischem Lamm und gilt als besondere Delikatesse der traditionellen Küche. Nach dem langsamen Garen überzeugt sie mit ihrer zarten, butterweichen Konsistenz und ihrem feinen, milden Geschmack. Frisch verarbeitet und vakuumverpackt eignet sie sich hervorragend für klassische Gerichte ebenso wie für moderne Rezeptideen.

Warum unsere Lammzunge?

  • 100 % österreichisches Lamm aus regionaler Herkunft
  • Besonders zart und mild im Geschmack
  • Frisch verarbeitet und vakuumverpackt
  • Ideal zum Kochen, Schmoren oder Anbraten
  • Ohne künstliche Zusatzstoffe

Mattigtaler Frischversand

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Frische-Abrechnung: Wir schneiden Ihr Lammfleisch erst am Versandtag frisch für Sie zu. Da jedes Stück ein Naturprodukt ist, kann das Gewicht leicht variieren. Deshalb reservieren wir zunächst den Preis für das Maximalgewicht und berechnen nach dem Zuschnitt nur das tatsächliche Gewicht.

Gewicht5 Stück - (ca. 500 Gramm)

👅 Lammzunge kaufen – Zarte Delikatesse vom österreichischen Weidelamm

Die Lammzunge ist ein echter Geheimtipp für Liebhaber der feinen Küche. Mit ihrer butterweichen Konsistenz, dem mild-würzigen Geschmack und ihrer Vielseitigkeit überzeugt sie in klassischen Rezepten ebenso wie in modernen Gourmet-Kreationen.

Ob geschmort, gekocht, gegrillt oder gebraten – die zarte Zunge vom Weidelamm bringt Abwechslung auf den Teller und verleiht Gerichten eine besonders edle Note.

Warum Lammzunge ein kulinarisches Highlight ist

  • ✔️ Feine Textur & zarter Biss – ideal für Saucengerichte & Vorspeisen
  • ✔️ Aus artgerechter österreichischer Weidehaltung
  • ✔️ Mild im Geschmack & vielseitig verwendbar
  • ✔️ Frisch vakuumverpackt & küchenfertig geliefert
  • ✔️ Ohne Zusatzstoffe – 100 % Naturqualität

Vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten für Lammzunge

Traditionelle Variante: Lammzunge in Senfsoße

Die weichgekochte Zunge in einer cremigen Senfsauce servieren – ein Klassiker der österreichischen Innereienküche.

Modern interpretiert: Gebratene Lammzunge

In feine Scheiben schneiden und knusprig anbraten – perfekt als Topping auf Polenta, Risotto oder Salat.

Zubereitungstipp

1. Lammzunge in gesalzenem Wasser mit Zwiebeln, Lorbeer und Pfefferkörnern ca. 1,5–2 Stunden weichkochen.
2. Haut vorsichtig abziehen und die Zunge nach Wunsch weiterverarbeiten.

Jetzt Lammzunge online bestellen

Bestellen Sie jetzt Lammzunge direkt vom österreichischen Bauernhof – frisch verarbeitet, ohne Zusatzstoffe und ideal für kreative sowie traditionelle Gerichte. Entdecken Sie mit dieser Spezialität neue Geschmackserlebnisse!

REZEPTE

Lammzunge in Senfsauce (2–4 Personen)

Zutaten

  • 2–4 Lammzungen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Lorbeerblätter
  • 6 Pfefferkörner
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 250 ml Kochsud
  • 2 EL körniger Senf
  • 100 ml Schlagobers
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Die Lammzungen mit Zwiebel, Lorbeer und Pfefferkörnern etwa 1,5–2 Stunden in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Anschließend die Haut vorsichtig abziehen. Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und mit dem Kochsud aufgießen. Senf und Schlagobers hinzufügen und kurz einkochen lassen. Die Lammzungen in Scheiben schneiden, in der Sauce erwärmen und mit frischer Petersilie servieren.

ZUTATEN

ZUBEREITUNGSTIPS

Die Lammzunge langsam garen, damit sie besonders zart wird.

Nach dem Kochen die äußere Haut im warmen Zustand entfernen.

Anschließend in Scheiben schneiden und kurz in Sauce oder Butter schwenken.

Passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Polenta oder Wurzelgemüse.

Nach Erhalt gut gekühlt lagern oder bei Bedarf einfrieren.

Das passt perfekt dazu.

Bestseller

Mit Verantwortung ausgewählt. Mit Leidenschaft verarbeitet.

Mein Name ist Alexander Schwab, Metzgermeister und Inhaber von Mattigtaler Lamm.

Ich schneide Ihr Lammfleisch am Versandtag frisch für Sie zu, prüfe jedes Stück persönlich und achte darauf, dass nur beste Qualität unser Haus verlässt.

Anschließend wird das Fleisch sorgfältig vakuumverpackt, gekühlt und direkt zu Ihnen nach Hause versendet. So erhalten Sie 100 % österreichisches Lammfleisch mit nachvollziehbarer Herkunft, handwerklicher Verarbeitung und der Sorgfalt eines Metzgermeisters.

Haben Sie Fragen oder wünschen Sie eine persönliche Beratung? Ich bin gerne für Sie da.

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