Lammkopf aus Österreich – hochwertige Spezialität vom Lamm aus regionaler Herkunft

Lammkopf

1 Stück - (ca. 1200-1300 Gramm)
14,90€ inkl. MwSt.
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Unser Lammkopf stammt aus 100 % österreichischem Lamm und ist eine traditionelle Delikatesse für Liebhaber der ursprünglichen Küche. Durch seinen hohen Gelatinegehalt und die verschiedenen zarten Fleischpartien eignet er sich hervorragend für kräftige Brühen, Suppen und langsam geschmorte Gerichte. Ein besonderes Teilstück für authentische Rezepte und intensiven Geschmack.

Warum unser Lammkopf?

  • 100 % österreichisches Lamm aus regionaler Herkunft
  • Ideal für Brühen, Suppen und Schmorgerichte
  • Reich an natürlicher Gelatine und intensivem Aroma
  • Frisch verarbeitet und vakuumverpackt
  • Traditionelles Teilstück für authentische Rezepte

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Frische-Abrechnung: Wir schneiden Ihr Lammfleisch erst am Versandtag frisch für Sie zu. Da jedes Stück ein Naturprodukt ist, kann das Gewicht leicht variieren. Deshalb reservieren wir zunächst den Preis für das Maximalgewicht und berechnen nach dem Zuschnitt nur das tatsächliche Gewicht.

Gewicht1 Stück - (ca. 1200-1300 Gramm)

🐑 Lammkopf kaufen – Traditionelle Delikatesse für intensive Geschmackserlebnisse

Der Lammkopf ist ein außergewöhnliches Stück vom Lamm, das in vielen Kulturen als besondere Delikatesse geschätzt wird. Sein intensiver Geschmack, das fein strukturierte Fleisch und der hohe Gelatinegehalt machen ihn zur idealen Zutat für traditionelle Rezepte wie Lammkopfsuppe, Schmorgerichte oder sogar moderne Interpretationen wie Lammkopftacos.

Vielseitige Delikatesse aus österreichischer Weidehaltung

Unsere Lammköpfe stammen zu 100 % aus artgerechter österreichischer Weidehaltung – für höchsten Genuss mit gutem Gewissen. Ob als Basis für kräftige Brühen, gegrillt oder geschmort – der Lammkopf bietet zahlreiche kulinarische Möglichkeiten und verschiedenste Texturen, vom zarten Gaumenfleisch bis zu den saftigen Backenstücken.

Ihre Vorteile auf einen Blick:

  • ✔️ Aus 100 % österreichischer Weidehaltung
  • ✔️ Intensiv-aromatisch & vielseitig verwendbar
  • ✔️ Ideal für Brühen, Suppen, Schmorgerichte & Grill
  • ✔️ Reich an natürlicher Gelatine & wertvollen Fetten
  • ✔️ Authentisches Teilstück für kreative & traditionelle Rezepte

Zubereitungstipps für Lammkopf

1. Klassisch geschmort

Den Lammkopf gründlich reinigen (ggf. enthäuten) und mit Zwiebeln, Lorbeer, Knoblauch und Wurzelgemüse langsam im Schmortopf garen – für zartes, aromatisches Fleisch.

2. Lammkopfsuppe kochen

Den Kopf in kräftiger Brühe langsam auskochen, Fleisch ablösen und die Suppe mit Gewürzen, Kräutern und Einlage verfeinern – traditionell und stärkend.

3. Gegrillte Variante

Den Lammkopf halbieren, marinieren (z. B. mit Kräutern und Olivenöl) und indirekt grillen – für ein rustikales Geschmackserlebnis mit Röstaromen.

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REZEPTE

Traditionelle Lammkopfsuppe (4–6 Personen)

Zutaten

  • 1 Lammkopf
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 1 Stück Sellerie
  • 1 Lauchstange
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 Zweige Petersilie
  • Salz und Pfeffer
  • ca. 3 Liter Wasser

Zubereitung

Den Lammkopf gründlich reinigen und mit dem Gemüse in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, aufkochen und den entstehenden Schaum abschöpfen. Anschließend bei niedriger Hitze 3–4 Stunden sanft köcheln lassen. Das Fleisch vom Kopf lösen, klein schneiden und zurück in die abgesiebte Brühe geben. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken und heiß servieren.

ZUTATEN

ZUBEREITUNGSTIPS

Zubereitungstipps

  • Den Lammkopf vor der Zubereitung gründlich reinigen.
  • Langsam schmoren oder auskochen, damit das Fleisch besonders zart wird.
  • Das gelöste Fleisch eignet sich hervorragend für Suppen, Ragouts oder Füllungen.
  • Der entstandene Fond ist eine ideale Grundlage für kräftige Saucen und Eintöpfe.
  • Nach Erhalt gut gekühlt lagern oder bei Bedarf einfrieren.

Das passt perfekt dazu.

Bestseller

Mit Verantwortung ausgewählt. Mit Leidenschaft verarbeitet.

Mein Name ist Alexander Schwab, Metzgermeister und Inhaber von Mattigtaler Lamm.

Ich schneide Ihr Lammfleisch am Versandtag frisch für Sie zu, prüfe jedes Stück persönlich und achte darauf, dass nur beste Qualität unser Haus verlässt.

Anschließend wird das Fleisch sorgfältig vakuumverpackt, gekühlt und direkt zu Ihnen nach Hause versendet. So erhalten Sie 100 % österreichisches Lammfleisch mit nachvollziehbarer Herkunft, handwerklicher Verarbeitung und der Sorgfalt eines Metzgermeisters.

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