Lammhirn kaufen – Frisches Lammhirn aus Österreich

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1 Pack ( 450 - 600g )
43,44€ inkl. MwSt.
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7,24€ inkl. MwSt./100g

Unser frisches Lammhirn stammt von 100 % österreichischen Weidelämmern und überzeugt durch seine besonders zarte Textur und den milden Geschmack. Küchenfertig vorbereitet, frisch verarbeitet und ideal für klassische sowie kreative Gerichte der feinen Innereienküche.

Warum unser Lammhirn überzeugt

  • Frisches Lammhirn aus 100 % österreichischer Weidehaltung
  • Besonders zarte Konsistenz und fein-milder Geschmack
  • Küchenfertig vorbereitet und frisch vakuumverpackt
  • Ideal zum Pochieren, Panieren oder sanften Braten
  • Handwerklich verarbeitet und ohne Zusatzstoffe

Mattigtaler Frischversand

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Frische-Abrechnung: Wir schneiden Ihr Lammfleisch erst am Versandtag frisch für Sie zu. Da jedes Stück ein Naturprodukt ist, kann das Gewicht leicht variieren. Deshalb reservieren wir zunächst den Preis für das Maximalgewicht und berechnen nach dem Zuschnitt nur das tatsächliche Gewicht.

Gewicht1 Pack ( 450 - 600g )

Lammhirn kaufen – Zarte Delikatesse aus österreichischer Weidehaltung

Jetzt Lammhirn kaufen und eine außergewöhnliche Spezialität genießen: Frisches Lammhirn gilt als zarte, nährstoffreiche Delikatesse der Innereien vom Lamm – mild im Geschmack, fein in der Textur und vielseitig einsetzbar in der traditionellen und gehobenen Küche.

Herkunft & Qualität, auf die Sie vertrauen können

Unser österreichisches Lammhirn stammt aus artgerechter Weidehaltung und wird in der eigenen Schlachterei frisch verarbeitet. Es ist küchenfertig vorbereitet, frei von Zusatzstoffen und bietet höchste Qualität für Ihre feine Innereienküche.

Lammhirn zubereiten – So gelingt der feine Genuss

Lammhirn zubereiten ist einfach und eröffnet viele kulinarische Möglichkeiten – ob klassisch oder kreativ:

  • Sanft pochiert in Brühe oder Milch
  • Klassisch paniert und in Butter gebraten
  • Als feine Einlage in Suppen und Ragouts
  • Verfeinert mit Zitrone, Petersilie und Schalotten

Diese Zubereitungsarten bringen das volle Aroma und die zarte Konsistenz des Hirns optimal zur Geltung.

Vorteile von frischem Lammhirn auf einen Blick

  • Frisch geschlachtet und küchenfertig geliefert
  • Zarte Textur und feiner Geschmack
  • Reich an Nährstoffen – ideal für bewusste Genießer
  • 100 % österreichisches Lammfleisch
  • Transparent und nachhaltig produziert

Jetzt Lammhirn online bestellen

Ob für die gehobene Gastronomie oder als feines Gericht zu Hause: Bestellen Sie jetzt frisches Lammhirn und entdecken Sie die Innereienküche vom Lamm in ihrer besten Form – regional, nachhaltig und außergewöhnlich im Geschmack.

REZEPTE

Gebratenes Lammhirn mit Butter und Petersilie

Zutaten (2 Personen):

  • 300–400 g Lammhirn
  • 2 EL Butter
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • Frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer
  • Zitronensaft

Zubereitung:

  1. Das Lammhirn in leicht gesalzenem Wasser oder Milch 5–8 Minuten sanft pochieren und anschließend gut abtropfen lassen.
  2. Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotte sowie Knoblauch glasig anschwitzen.
  3. Das Lammhirn vorsichtig zugeben und 2–3 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
  4. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und etwas Zitronensaft abschmecken.
  5. Mit frischem Bauernbrot oder Salzkartoffeln servieren.

ZUTATEN

ZUBEREITUNGSTIPS

Das Lammhirn in leicht gesalzenem Wasser oder Milch 5–8 Minuten sanft pochieren und anschließend gut abtropfen lassen.

Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotte sowie Knoblauch glasig anschwitzen.

Das Lammhirn vorsichtig zugeben und 2–3 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.

Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und etwas Zitronensaft abschmecken.

Mit frischem Bauernbrot oder Salzkartoffeln servieren.

Das passt perfekt dazu.

Bestseller

Mit Verantwortung ausgewählt. Mit Leidenschaft verarbeitet.

Mein Name ist Alexander Schwab, Metzgermeister und Inhaber von Mattigtaler Lamm.

Ich schneide Ihr Lammfleisch am Versandtag frisch für Sie zu, prüfe jedes Stück persönlich und achte darauf, dass nur beste Qualität unser Haus verlässt.

Anschließend wird das Fleisch sorgfältig vakuumverpackt, gekühlt und direkt zu Ihnen nach Hause versendet. So erhalten Sie 100 % österreichisches Lammfleisch mit nachvollziehbarer Herkunft, handwerklicher Verarbeitung und der Sorgfalt eines Metzgermeisters.

Haben Sie Fragen oder wünschen Sie eine persönliche Beratung? Ich bin gerne für Sie da.

Schreiben Sie mir einfach über den WhatsApp-Button links unten oder rufen Sie mich direkt an:

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Ich freue mich darauf, Sie persönlich zu beraten.
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