Lammoberschale aus Österreich – zartes Premium-Lammfleisch für Schnitzel, Medaillons und feine Bratengerichte

Lamm Kaiserteil

1 Stück - (ca. 500 - 600 Gramm)
23,88€ inkl. MwSt.
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Lammoberschale aus Österreich – zartes Premium-Lammfleisch für Schnitzel, Medaillons und feine Bratengerichte
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Lamm Kaiserteil

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Unser Lamm-Kaiserteil stammt aus der Oberschale der Lammkeule von 100 % österreichischem Lamm. Dieses besonders zarte und magere Edelstück überzeugt durch seine feine Faserstruktur und sein mildes, aromatisches Lammaroma. Ob als Braten, Schnitzel, Geschnetzeltes oder Grillspieß – das Kaiserteil ist vielseitig einsetzbar und eignet sich für zahlreiche raffinierte Gerichte.

Warum unser Lamm-Kaiserteil?

  • 100 % österreichisches Lamm aus regionaler Herkunft
  • Besonders zartes und nahezu sehnenfreies Edelstück
  • Mageres Fleisch mit feiner Faserstruktur
  • Ideal für Braten, Schnitzel, Geschnetzeltes und Grillgerichte
  • Frisch verarbeitet, vakuumverpackt und ohne künstliche Zusatzstoffe

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Frische-Abrechnung: Wir schneiden Ihr Lammfleisch erst am Versandtag frisch für Sie zu. Da jedes Stück ein Naturprodukt ist, kann das Gewicht leicht variieren. Deshalb reservieren wir zunächst den Preis für das Maximalgewicht und berechnen nach dem Zuschnitt nur das tatsächliche Gewicht.

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Mattigtaler Lamm e.U. 5224 Auerbach4

Abholung verfügbar, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Auerbach 4
5224 Auerbach
Österreich

🍖 Lamm-Kaiserteil kaufen – Zartes Edelstück aus der Lammkeule

Das Lamm-Kaiserteil – auch bekannt als Oberschale – ist eines der feinsten Teilstücke aus der Keule des österreichischen Weidelamms. Es ist besonders zart, mager und nahezu sehnenfrei, wodurch es sich ideal für viele Zubereitungsarten eignet: vom edlen Lammbraten über Schnitzel bis hin zu Grillspießen oder Lammgeschnetzeltem.

✅ Vorteile des Lamm-Kaiserteils auf einen Blick

  • ✔️ Zartes Edelstück aus der Oberschale der Lammkeule
  • ✔️ Kurzfasrig, fein marmoriert & nahezu sehnenfrei
  • ✔️ Vielseitig verwendbar: Braten, Schnitzel, Gyros, Pfannengerichte & Grill
  • ✔️ 100 % regionales Lammfleisch – aus artgerechter österreichischer Weidehaltung
  • ✔️ Handverlesen, küchenfertig & frisch vakuumverpackt

🍽️ Zubereitungsideen für das Lamm-Kaiserteil

🧄 Klassisch als Braten

Im Ganzen mit Rosmarin, Knoblauch & Wurzelgemüse bei niedriger Temperatur im Ofen schmoren – für ein saftiges, aromatisches Lammgericht.

🥩 Lamm-Schnitzel oder Geschnetzeltes

Dünn geschnitten, paniert und in Butter goldbraun gebraten – oder als Lammgeschnetzeltes mit frischen Kräutern und Sahnesauce.

🔥 Grill & Spieße

In Würfel geschnitten, mariniert und auf Spieße gesteckt – perfekt für mediterrane Lammspieße vom Grill.

👉 Jetzt Lamm-Kaiserteil online bestellen

Erleben Sie Premiumqualität mit unserem zarten Kaiserteil vom Lamm – ideal für Genießer, die feine Struktur, intensiven Geschmack und regionale Herkunft zu schätzen wissen. Jetzt online kaufen & kreative Lammgerichte auf höchstem Niveau zubereiten!

REZEPTE

Lamm-Kaiserteil im Ganzen mit Rosmarin und Knoblauch (4 Personen)

Zutaten

  • 1 Lamm-Kaiserteil (ca. 800–1.000 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 ml Weißwein
  • 200 ml Lammfond
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Lamm-Kaiserteil mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und den Kräutern würzen und rundum scharf anbraten. Anschließend in eine Ofenform legen, mit Weißwein und Lammfond angießen und bei 150 °C etwa 45 bis 60 Minuten garen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Vor dem Aufschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen und mit Rosmarinkartoffeln oder mediterranem Gemüse servieren

ZUTATEN

ZUBEREITUNGSTIPS

Das Fleisch vor der Zubereitung etwa 20 Minuten auf Zimmertemperatur bringen.

Kurz und kräftig anbraten, anschließend schonend fertig garen.

Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Olivenöl unterstreichen das feine Lammaroma.

Das Fleisch nach dem Garen einige Minuten ruhen lassen, damit es besonders saftig bleibt.

Nach Erhalt gut gekühlt lagern oder bei Bedarf einfrieren.

Das passt perfekt dazu.

Bestseller

Mit Verantwortung ausgewählt. Mit Leidenschaft verarbeitet.

Mein Name ist Alexander Schwab, Metzgermeister und Inhaber von Mattigtaler Lamm.

Ich schneide Ihr Lammfleisch am Versandtag frisch für Sie zu, prüfe jedes Stück persönlich und achte darauf, dass nur beste Qualität unser Haus verlässt.

Anschließend wird das Fleisch sorgfältig vakuumverpackt, gekühlt und direkt zu Ihnen nach Hause versendet. So erhalten Sie 100 % österreichisches Lammfleisch mit nachvollziehbarer Herkunft, handwerklicher Verarbeitung und der Sorgfalt eines Metzgermeisters.

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