Lammvorderviertel aus Österreich – hochwertiges Lammfleisch mit Knochen für Braten, Schmorgerichte und individuelle Zerlegung

Lamm Vordeviertel

1 Stück - (ca. 3000 Gramm)
89,58€ inkl. MwSt.
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Lammvorderviertel aus Österreich – hochwertiges Lammfleisch mit Knochen für Braten, Schmorgerichte und individuelle Zerlegung
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Unser Lamm-Vorderviertel stammt aus 100 % österreichischem Weidelamm und vereint die besonders aromatischen Teilstücke Lammschulter, Lammhals und Lammbrust. Diese Kombination eignet sich hervorragend für klassische Schmorgerichte, herzhafte Braten, Eintöpfe und Suppen. Fachgerecht zerlegt, küchenfertig vorbereitet und frisch vakuumverpackt bietet das Lamm-Vorderviertel höchste Qualität für vielseitigen Lammgenuss.

Warum unser Lamm-Vorderviertel?

  • 100 % österreichisches Lamm aus regionaler und artgerechter Haltung
  • Enthält Lammschulter, Lammhals und Lammbrust für vielseitige Gerichte
  • Ideal für Braten, Schmorgerichte, Eintöpfe und Suppen
  • Fachgerecht zerlegt, küchenfertig vorbereitet und vakuumverpackt
  • Frisch verarbeitet und ohne künstliche Zusatzstoffe

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Frische-Abrechnung: Wir schneiden Ihr Lammfleisch erst am Versandtag frisch für Sie zu. Da jedes Stück ein Naturprodukt ist, kann das Gewicht leicht variieren. Deshalb reservieren wir zunächst den Preis für das Maximalgewicht und berechnen nach dem Zuschnitt nur das tatsächliche Gewicht.

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Auerbach 4
5224 Auerbach
Österreich

🐑 Lamm-Vorderviertel kaufen – Herzhaft, saftig & voller Lammgeschmack

Unser hochwertiges Lamm-Vorderviertel bietet traditionellen Lammgenuss in seiner aromatischsten Form. Bestehend aus Lammschulter, Lammhals und Lammbrust bringt dieses Teilstück kräftige Aromen, zarte Textur und maximale Vielseitigkeit in Ihre Küche. Ideal für Schmorgerichte, Braten, Eintöpfe oder herzhafte Suppen – perfekt für alle, die Lammfleisch lieben.

🥩 Was ist im Lamm-Vorderviertel enthalten?

  • 1 × Lammschulter – zart & aromatisch, ideal zum Schmoren & Braten
  • 1 × Lammhals – intensiv im Geschmack, perfekt für Ragouts & Gulasch
  • 1 × Lammbrust – mit feiner Fettmarmorierung, optimal für Eintopf oder Rollbraten

Gewicht: ca. 17–18 % eines ganzen Lamms – ideal für Familienportionen oder Vorrat

✅ Ihre Vorteile beim Kauf vom Lamm-Vorderviertel

  • ✔️ Herzhaftes Lammfleisch – kräftig im Geschmack & saftig im Biss
  • ✔️ Vielseitig verwendbar – für Braten, Schmorgerichte & Suppen
  • ✔️ Küchenfertig vorbereitet & frisch vakuumverpackt
  • ✔️ Ideal zum Slow Cooking mit Kräutern & Gemüse
  • ✔️ Aus nachhaltiger österreichischer Weidehaltung

🍽️ Zubereitungstipps für das Lamm-Vorderviertel

Langsam geschmort – voller Geschmack

Würzen Sie das Fleisch mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Wacholderbeeren. Bei niedriger Temperatur im Ofen gegart, entfaltet sich ein besonders intensives Lamm-Aroma.

Rustikaler Braten oder Rouladen

Verwenden Sie die Lammbrust oder Schulter für herzhafte Rouladen – gefüllt mit Spinat, Schafskäse oder Kräutern.

Für Suppen & Eintöpfe

Der Lammhals eignet sich ideal für kräftige Brühen oder würzige Gulaschgerichte – mit Wurzelgemüse, Paprika & Rotwein.

👉 Jetzt Lamm-Vorderviertel online bestellen

Entdecken Sie mit unserem Lamm-Vorderviertel echtes Lammfleisch aus Österreich – regional, nachhaltig und voller Geschmack. Perfekt für Genießer, Familienküche & traditionelle Gerichte mit Tiefe.

Jetzt bestellen & herzhafte Vielfalt vom Weidelamm erleben – saftig, aromatisch & vielseitig einsetzbar!

REZEPTE

Geschmortes Lamm-Vorderviertel mit Wurzelgemüse (4–6 Personen)

Zutaten

  • 1 Lammschulter aus dem Vorderviertel
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • ½ Sellerieknolle
  • 3 Knoblauchzehen
  • 300 ml Rotwein
  • 400 ml Lammfond
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Lammschulter mit Salz und Pfeffer würzen und rundum kräftig anbraten. Das Gemüse im Bräter anrösten, mit Rotwein ablöschen und den Lammfond angießen. Rosmarin und Thymian hinzufügen, die Schulter einlegen und bei 160 °C etwa 2 bis 2,5 Stunden schmoren. Das Fleisch vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen und mit Kartoffeln, Polenta oder frischem Bauernbrot servieren.

ZUTATEN

ZUBEREITUNGSTIPS

Schmorstücke vor dem Garen kräftig anbraten, um intensive Röstaromen zu entwickeln.

Niedrige Temperaturen und lange Garzeiten sorgen für besonders zartes Fleisch.

Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Rotwein passen hervorragend zu den kräftigen Aromen.

Lammhals eignet sich ideal für Ragouts und kräftige Suppen, Schulter und Brust für Braten und Rollbraten.

Nach Erhalt gut gekühlt lagern oder portionsweise einfrieren.

Das passt perfekt dazu.

Bestseller

Mit Verantwortung ausgewählt. Mit Leidenschaft verarbeitet.

Mein Name ist Alexander Schwab, Metzgermeister und Inhaber von Mattigtaler Lamm.

Ich schneide Ihr Lammfleisch am Versandtag frisch für Sie zu, prüfe jedes Stück persönlich und achte darauf, dass nur beste Qualität unser Haus verlässt.

Anschließend wird das Fleisch sorgfältig vakuumverpackt, gekühlt und direkt zu Ihnen nach Hause versendet. So erhalten Sie 100 % österreichisches Lammfleisch mit nachvollziehbarer Herkunft, handwerklicher Verarbeitung und der Sorgfalt eines Metzgermeisters.

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