Lammfilet aus Österreich – besonders zartes Premium-Lammfleisch für Grill, Pfanne und gehobene Küche

Lammfilet & Lungenbraten

5 - 6 Stück - (ca. 500 -600 Gramm)
39,99€ inkl. MwSt.
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Lammfilet aus Österreich – besonders zartes Premium-Lammfleisch für Grill, Pfanne und gehobene Küche
  • Lammfilet aus Österreich – besonders zartes Premium-Lammfleisch für Grill, Pfanne und gehobene Küche
  • Lammfilet vom österreichischen Lamm – feinster Edelzuschnitt mit außergewöhnlicher Zartheit
  • Lammfilet aus Österreich – besonders zartes Premium-Lammfleisch für Grill, Pfanne und gehobene Küche
  • Lammfilet vom österreichischen Lamm – feinster Edelzuschnitt mit außergewöhnlicher Zartheit
Lammfilet & Lungenbraten

Lammfilet & Lungenbraten

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6,67€ inkl. MwSt./100g

Unser Lammlungenbraten, auch als Lammfilet bekannt, stammt aus 100 % österreichischem Lamm und zählt zu den exklusivsten Teilstücken überhaupt. Das besonders zarte, feinfaserige Fleisch überzeugt durch seinen milden, aromatischen Geschmack und seine außergewöhnliche Saftigkeit. Ob kurzgebraten, gegrillt oder schonend gegart – dieses Premiumstück eignet sich perfekt für festliche Menüs und anspruchsvolle Genießer.

Warum unser Lammlungenbraten?

  • 100 % österreichisches Lamm aus regionaler Herkunft
  • Besonders zartes und feinfaseriges Premiumstück
  • Mildes Aroma und außergewöhnlich saftige Konsistenz
  • Ideal zum Kurzbraten, Grillen und schonenden Garen
  • Frisch verarbeitet, vakuumverpackt und ohne künstliche Zusatzstoffe

Mattigtaler Frischversand

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Frische-Abrechnung: Wir schneiden Ihr Lammfleisch erst am Versandtag frisch für Sie zu. Da jedes Stück ein Naturprodukt ist, kann das Gewicht leicht variieren. Deshalb reservieren wir zunächst den Preis für das Maximalgewicht und berechnen nach dem Zuschnitt nur das tatsächliche Gewicht.

Gewicht5 - 6 Stück - (ca. 500 -600 Gramm)

Abholung bei Mattigtaler Lamm e.U. 5224 Auerbach4 verfügbar

Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Lammfilet & Lungenbraten

5 - 6 Stück - (ca. 500 -600 Gramm)

Mattigtaler Lamm e.U. 5224 Auerbach4

Abholung verfügbar, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Auerbach 4
5224 Auerbach
Österreich

🥩 Lammlungenbraten & Lammfilet kaufen – Edle Premiumstücke vom österreichischen Weidelamm

Lammlungenbraten (Lammrücken) und Lammfilet gehören zu den zartesten und hochwertigsten Teilstücken vom Lamm. Sie überzeugen durch ihre feine Textur, ihr mild-aromatisches Aroma und ihre Vielseitigkeit in der Zubereitung. Ob für ein festliches Dinner, die gehobene Küche oder ein exklusives Sonntagsmenü – diese edlen Stücke garantieren höchsten Lammgenuss.

✅ Warum Lammlungenbraten & Lammfilet online kaufen?

  • ✔️ Lammlungenbraten: Zartes Rückenstück – ideal zum Braten, Grillen oder Niedertemperaturgaren
  • ✔️ Lammfilet: Feinste Filetqualität – butterzart & in Minuten servierfertig
  • ✔️ 100 % österreichisches Weidelamm – artgerecht, nachhaltig & regional produziert
  • ✔️ Perfekt portioniert & küchenfertig – vakuumverpackt & frisch geliefert
  • ✔️ Für Feinschmecker & Gourmetküche – ideal für besondere Anlässe oder stilvollen Genuss daheim

🍽️ Zubereitungstipps für Lammfilet & Lammlungenbraten

🔥 Lammlungenbraten im Ganzen garen

Im Ofen bei 160 °C mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch & etwas Olivenöl sanft garen. Kerntemperatur: ca. 58 °C für medium rosa. Perfekt mit Rotweinjus und Rosmarinkartoffeln.

🥄 Lammfilet zart & schnell serviert

In der Pfanne kurz anbraten (je Seite 2 Minuten), danach 3 Minuten ruhen lassen. Mit Meersalz, frischem Salbei und einem Hauch Butter verfeinern – ein Hochgenuss in Minuten.

✨ Beilagenempfehlung

Ideal mit feinem Gemüse, cremiger Polenta, Selleriepüree oder mediterranem Couscous.

👉 Jetzt Lammlungenbraten oder Lammfilet online bestellen

Erleben Sie Premiumqualität vom österreichischen Familienbetrieb – nachhaltig produziert, frisch verarbeitet und perfekt portioniert. Gönnen Sie sich exklusives Lammfleisch mit unvergleichlicher Zartheit und Geschmack.

Jetzt bestellen & besondere Genussmomente mit Lammfilet oder Lammlungenbraten auf höchstem Niveau erleben – edel, regional & meisterhaft zubereitbar.

REZEPTE

Rosa gebratener Lammlungenbraten mit Kräuterbutter und Selleriepüree (4 Personen)

Zutaten

  • 700–800 g Lammlungenbraten (Lammfilet)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • 40 g Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 kleiner Sellerie
  • 100 ml Schlagobers
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Lammlungenbraten etwa 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl rundum 2 bis 3 Minuten scharf anbraten. Butter, Knoblauch sowie Rosmarin und Thymian hinzufügen und das Fleisch mehrfach mit der aromatischen Butter übergießen. Anschließend bei Bedarf im Backofen bis zu einer Kerntemperatur von 56 bis 58 °C fertig garen. Vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen lassen und mit cremigem Selleriepüree servieren.

ZUTATEN

ZUBEREITUNGSTIPS

Das Fleisch vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur bringen.

Nur kurz und bei hoher Hitze anbraten, damit es besonders zart bleibt.

Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Butter harmonieren perfekt mit dem feinen Lammaroma.

Für ein rosa Ergebnis eine Kerntemperatur von 56 bis 58 °C erreichen und das Fleisch anschließend ruhen lassen.

Nach Erhalt gut gekühlt lagern oder bei Bedarf einfrieren.

Das passt perfekt dazu.

Bestseller

Mit Verantwortung ausgewählt. Mit Leidenschaft verarbeitet.

Mein Name ist Alexander Schwab, Metzgermeister und Inhaber von Mattigtaler Lamm.

Ich schneide Ihr Lammfleisch am Versandtag frisch für Sie zu, prüfe jedes Stück persönlich und achte darauf, dass nur beste Qualität unser Haus verlässt.

Anschließend wird das Fleisch sorgfältig vakuumverpackt, gekühlt und direkt zu Ihnen nach Hause versendet. So erhalten Sie 100 % österreichisches Lammfleisch mit nachvollziehbarer Herkunft, handwerklicher Verarbeitung und der Sorgfalt eines Metzgermeisters.

Haben Sie Fragen oder wünschen Sie eine persönliche Beratung? Ich bin gerne für Sie da.

Schreiben Sie mir einfach über den WhatsApp-Button links unten oder rufen Sie mich direkt an:

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