Ausgelöster Lammhals aus Österreich – zartes, ausgelöstes Lammfleisch für Schmorgerichte, Ragouts und Braten

Lammhals ohne Knochen kaufen | Zartes Schmorstück

1 Stück - (ca. 1000 Gramm)
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Ausgelöster Lammhals aus Österreich – zartes, ausgelöstes Lammfleisch für Schmorgerichte, Ragouts und Braten
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Unser Lammhals ohne Knochen stammt aus 100 % österreichischem Lamm und überzeugt durch seine feine Marmorierung sowie seinen kräftigen Geschmack. Das küchenfertig ausgelöste Fleisch eignet sich hervorragend für Schmorgerichte, Ragouts, Gulasch oder als Grundlage für selbstgemachtes Lammfaschiertes. Beim langsamen Garen wird der Lammhals besonders zart und saftig.

Warum unser Lammhals ohne Knochen?

  • 100 % österreichisches Lamm aus regionaler Herkunft
  • Küchenfertig ausgelöst und besonders einfach zu verarbeiten
  • Fein marmoriert, saftig und aromatisch
  • Ideal für Ragouts, Gulasch, Schmorgerichte oder Lammfaschiertes
  • Frisch verarbeitet, vakuumverpackt und ohne künstliche Zusatzstoffe

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Auerbach 4
5224 Auerbach
Österreich

🥩 Lammhals ohne Knochen kaufen – Zartes Lammfleisch für Schmorgerichte & mehr

Unser Lammhals ohne Knochen ist ein besonders aromatisches Teilstück aus dem Vorderviertel des österreichischen Weidelamms. Fein marmoriert, saftig und zart in der Struktur – ideal für Schmorgerichte, Lammragouts, Currys oder zum Hacken für Lammfaschiertes.

Warum Lammhals kaufen – Ihre Vorteile auf einen Blick

  • ✔️ Hochwertiges Lammfleisch aus Österreich – regional & artgerecht
  • ✔️ Ohne Knochen – besonders einfach zu verarbeiten
  • ✔️ Zart & fein marmoriert – für volle Saftigkeit & Geschmack
  • ✔️ Vielseitig verwendbar: Braten, Schmoren, Grillen oder Hackfleisch
  • ✔️ Ideal für Ragout, Gulasch, Rollbraten oder Lammfrikadellen

Zubereitungsmöglichkeiten für Lammhals & Lammnacken

🍲 Langsam geschmort – voller Geschmack

Für Lammragout oder Gulasch: Lammhalsstücke mit Wurzelgemüse, Wein und frischen Kräutern 2–3 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren.

🔥 Auf dem Grill oder in der Pfanne

In dicke Scheiben geschnitten als Lammsteak grillen oder anbraten – für einen besonders saftigen Biss.

🍔 Als Hackfleisch oder Rollbraten

Faschiert eignet sich das Fleisch hervorragend für Lammfrikadellen, Burger oder gefüllte Röllchen mit mediterranen Kräutern.

Jetzt Lammhals ohne Knochen online bestellen

Entdecken Sie mit unserem Lammnacken ohne Knochen eine echte Delikatesse für traditionelle und kreative Lammrezepte. Regional produziert, küchenfertig verarbeitet und frei von Zusatzstoffen – für echten Geschmack aus Österreich.

👉 Jetzt bestellen & Ihre Gerichte mit zartem, saftigem Lammfleisch veredeln – ideal für Schmortopf, Grill & Genussküche!

REZEPTE

Geschmorter Lammhals ohne Knochen in Rotweinsauce (4 Personen)

Zutaten

  • 1 kg Lammhals ohne Knochen
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • ½ Sellerieknolle
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 ml Rotwein
  • 400 ml Lammfond
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Lammhals in grobe Stücke schneiden und portionsweise scharf anbraten. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch im Bratensatz anrösten. Mit Rotwein ablöschen, kurz einkochen lassen und den Lammfond angießen. Kräuter hinzufügen und das Fleisch wieder in den Topf geben. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 2 bis 2,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch besonders zart ist. Mit Kartoffelpüree, Polenta oder Knödeln servieren.

ZUTATEN

ZUBEREITUNGSTIPS

Vor dem Schmoren portionsweise scharf anbraten, um kräftige Röstaromen zu entwickeln.

Langsam bei niedriger Temperatur garen, damit das Fleisch besonders zart wird.

Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Rotwein harmonieren hervorragend mit dem feinen Lammaroma.

Auch hervorragend zum Faschieren oder für Rollbraten geeignet.

Nach Erhalt gut gekühlt lagern oder bei Bedarf einfrieren.

Das passt perfekt dazu.

Bestseller

Mit Verantwortung ausgewählt. Mit Leidenschaft verarbeitet.

Mein Name ist Alexander Schwab, Metzgermeister und Inhaber von Mattigtaler Lamm.

Ich schneide Ihr Lammfleisch am Versandtag frisch für Sie zu, prüfe jedes Stück persönlich und achte darauf, dass nur beste Qualität unser Haus verlässt.

Anschließend wird das Fleisch sorgfältig vakuumverpackt, gekühlt und direkt zu Ihnen nach Hause versendet. So erhalten Sie 100 % österreichisches Lammfleisch mit nachvollziehbarer Herkunft, handwerklicher Verarbeitung und der Sorgfalt eines Metzgermeisters.

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