Lammhals am Knochen aus Österreich – aromatisches Lammfleisch für Schmorgerichte, Ragouts und Suppen

Lammhals

1 Stück - (ca. 1000 - 1200 Gramm)
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Lammhals am Knochen aus Österreich – aromatisches Lammfleisch für Schmorgerichte, Ragouts und Suppen
  • Lammhals am Knochen aus Österreich – aromatisches Lammfleisch für Schmorgerichte, Ragouts und Suppen
  • Lammragout aus Österreich – zartes Weidelamm für Schmorgerichte
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Unser Lammhals stammt aus 100 % österreichischem Lamm und ist ein besonders aromatisches Teilstück mit feiner Marmorierung. Durch den natürlichen Anteil an Bindegewebe wird das Fleisch beim langsamen Schmoren wunderbar zart und saftig. Ideal für Ragouts, Gulasch, Eintöpfe oder kräftige Schmorgerichte.

Warum unser Lammhals?

  • 100 % österreichisches Lamm aus regionaler Herkunft
  • Besonders aromatisch und fein marmoriert
  • Wird beim langsamen Garen herrlich zart und saftig
  • Ideal für Schmorgerichte, Ragouts und kräftige Fonds
  • Frisch verarbeitet, vakuumverpackt und ohne künstliche Zusatzstoffe

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Auerbach 4
5224 Auerbach
Österreich

🍲 Lammhals kaufen – Aromatisches Schmorstück für herzhafte Gerichte

Der Lammhals ist ein besonders intensives und saftiges Schmorstück vom Lamm, das mit seiner feinen Marmorierung und dem hohen Anteil an Bindegewebe perfekt für lang geschmorte Gerichte geeignet ist. Ob als Lammragout, deftiges Gulasch oder kräftiger Eintopf – beim langsamen Garen entfaltet sich sein volles Aroma.

Warum Lammhals eine echte Delikatesse ist

  • ✔️ Intensiver Geschmack durch hohen Fett- und Bindegewebeanteil
  • ✔️ Zart & saftig bei langer Garzeit
  • ✔️ Ideal für klassische und moderne Schmorgerichte
  • ✔️ 100 % österreichisches Weidelamm – regional & artgerecht
  • ✔️ Frisch vakuumverpackt & küchenfertig geliefert

Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten

🥘 Lammragout oder Gulasch

In Stücke geschnitten, mit Wurzelgemüse, Kräutern und Rotwein langsam geschmort – ein echter Klassiker mit Tiefe.

🍲 Kraftvolle Brühe & Lammfond

Ausgekocht mit Suppengemüse ergibt Lammhals eine nährstoffreiche Brühe oder Basis für Saucen und Eintöpfe.

🔥 Lammhals vom Grill

In Scheiben geschnitten, mariniert & bei indirekter Hitze langsam gegrillt – außen knusprig, innen butterzart.

Jetzt Lammhals online bestellen – für ehrliche Küche mit Geschmack

Ob rustikal oder raffiniert: Mit Lammhals aus österreichischer Weidehaltung zaubern Sie kräftige Schmorgerichte, die begeistern. Direkt vom Bauern, ohne Zusatzstoffe, mit viel Liebe verarbeitet.

👉 Lammhals jetzt online kaufen & Ihre Küche mit echtem Geschmack bereichern – regional, aromatisch & hochwertig!

REZEPTE

Geschmorter Lammhals mit Wurzelgemüse (4 Personen)

Zutaten

  • 1 kg Lammhals
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • ½ Sellerieknolle
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 ml Rotwein
  • 300 ml Lammfond
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • Salz, Pfeffer und etwas Öl

Zubereitung

Den Lammhals rundum scharf anbraten und anschließend wieder aus dem Topf nehmen. Das Gemüse anrösten, mit Rotwein ablöschen und den Lammfond hinzufügen. Kräuter dazugeben und den Lammhals wieder einlegen. Zugedeckt bei niedriger Hitze oder im Ofen etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren, bis das Fleisch besonders zart ist. Mit Kartoffeln, Polenta oder Semmelknödel servieren.

ZUTATEN

ZUBEREITUNGSTIPS

Vor dem Schmoren rundum scharf anbraten, um kräftige Röstaromen zu entwickeln.

Niedrige Temperaturen und ausreichend Garzeit sorgen für besonders zartes Fleisch.

Rosmarin, Thymian, Lorbeer und Knoblauch unterstreichen das feine Lammaroma.

Der entstandene Schmorfond eignet sich hervorragend als Sauce.

Nach Erhalt gut gekühlt lagern oder bei Bedarf einfrieren.

Das passt perfekt dazu.

Bestseller

Mit Verantwortung ausgewählt. Mit Leidenschaft verarbeitet.

Mein Name ist Alexander Schwab, Metzgermeister und Inhaber von Mattigtaler Lamm.

Ich schneide Ihr Lammfleisch am Versandtag frisch für Sie zu, prüfe jedes Stück persönlich und achte darauf, dass nur beste Qualität unser Haus verlässt.

Anschließend wird das Fleisch sorgfältig vakuumverpackt, gekühlt und direkt zu Ihnen nach Hause versendet. So erhalten Sie 100 % österreichisches Lammfleisch mit nachvollziehbarer Herkunft, handwerklicher Verarbeitung und der Sorgfalt eines Metzgermeisters.

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