Gerollte Lammkeule aus Österreich – saftiger Lammbraten aus hochwertigem Lammfleisch für Ofen und Festtagsküche

Lammkeule Rollbraten

1 Stück - (ca. 1500 - 1600 Gramm)
63,68€ inkl. MwSt.
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Gerollte Lammkeule aus Österreich – saftiger Lammbraten aus hochwertigem Lammfleisch für Ofen und Festtagsküche
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Lammkeule Rollbraten

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3,98€ inkl. MwSt./100g

Unser Lammkeule Rollbraten wird aus hochwertiger Lammkeule von 100 % österreichischem Lamm hergestellt. Sorgfältig von Hand gerollt und küchenfertig vorbereitet überzeugt er durch seine feine Marmorierung, seine zarte Konsistenz und sein intensives Lammaroma. Ob für festliche Anlässe, den Sonntagsbraten oder besondere Genussmomente – dieser Rollbraten gelingt besonders saftig und aromatisch.

Warum unser Lammkeule Rollbraten?

  • 100 % österreichisches Lamm aus regionaler Herkunft
  • Von Hand gerollt und küchenfertig vorbereitet
  • Besonders zart und saftig durch die feine Marmorierung
  • Ideal für Braten, Grill und festliche Menüs
  • Frisch verarbeitet, vakuumverpackt und ohne künstliche Zusatzstoffe

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Auerbach 4
5224 Auerbach
Österreich

🍖 Lammkeule Rollbraten kaufen – Zarter Braten für festliche Genussmomente

Unser Lammkeule Rollbraten ist die perfekte Wahl für alle, die zu festlichen Anlässen oder dem auf zartes Lammfleisch in höchster Qualität setzen. Hergestellt aus der ausgelösten Keule österreichischer Weidelämmer, wird dieser Braten von Hand gerollt und gebunden – für gleichmäßige Garung und intensives Aroma.

✅ Ihre Vorteile auf einen Blick

  • ✔️ Zartes, fein marmoriertes Fleisch aus der Lammkeule
  • ✔️ Handgerollt & traditionell gebunden – ideal für gleichmäßiges Garen
  • ✔️ Vielseitig einsetzbar: im Ofen, Schmortopf oder auf dem Grill
  • ✔️ Besonders aromatisch mit Knoblauch, Rosmarin & Thymian
  • ✔️ 100 % aus artgerechter österreichischer Weidehaltung

🍽️ Zubereitungsideen für den Lamm-Rollbraten

🥘 Klassisch im Ofen gebraten

Den Rollbraten mit Knoblauch, Wurzelgemüse und Zwiebeln bei 160 °C ca. 80–90 Minuten garen. Eine Kerntemperatur von 62–65 °C ergibt einen wunderbar zarten, rosa Braten.

🎉 Festlich gefüllt

Veredeln Sie den Rollbraten mit einer Füllung aus Spinat, Feta, Kräutern oder getrockneten Aprikosen – ein Highlight für besondere Anlässe.

🔥 Grillvariante mit Butcher’s Twine

Ideal für den Smoker oder indirekten Grill: außen kross, innen saftig – der perfekte Grillbraten für Kenner.

👉 Jetzt Lammkeule Rollbraten online bestellen

Bestellen Sie jetzt Ihren Rollbraten aus Lammkeule – zart, festlich & regional. Ob im Ofen geschmort oder auf dem Grill zubereitet – mit diesem Stück servieren Sie echten Lammgenuss in seiner aromatischsten Form.

REZEPTE

Lammkeule Rollbraten mit Rosmarin und Rotweinsauce (4–6 Personen)

Zutaten

  • 1 Lammkeule Rollbraten (ca. 1,5 kg)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • ½ Sellerieknolle
  • 3 Knoblauchzehen
  • 300 ml Rotwein
  • 400 ml Lammfond
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Rollbraten rundum kräftig anbraten und anschließend aus dem Bräter nehmen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch im Bratensatz anrösten. Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Lammfond sowie Rosmarin und Thymian hinzufügen, den Rollbraten wieder einlegen und bei 160 °C etwa 2 bis 2,5 Stunden schmoren. Für einen zart rosa Kern empfiehlt sich eine Kerntemperatur von 62 bis 65 °C. Vor dem Anschneiden den Braten etwa 10 Minuten ruhen lassen.

ZUTATEN

ZUBEREITUNGSTIPS

Den Rollbraten vor der Zubereitung etwa 20 Minuten auf Zimmertemperatur bringen.

Rundum kräftig anbraten, damit sich intensive Röstaromen entwickeln.

Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Rotwein harmonieren perfekt mit dem feinen Lammaroma.

Nach dem Garen etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft optimal verteilt.

Nach Erhalt gut gekühlt lagern oder bei Bedarf einfrieren.

Das passt perfekt dazu.

Bestseller

Mit Verantwortung ausgewählt. Mit Leidenschaft verarbeitet.

Mein Name ist Alexander Schwab, Metzgermeister und Inhaber von Mattigtaler Lamm.

Ich schneide Ihr Lammfleisch am Versandtag frisch für Sie zu, prüfe jedes Stück persönlich und achte darauf, dass nur beste Qualität unser Haus verlässt.

Anschließend wird das Fleisch sorgfältig vakuumverpackt, gekühlt und direkt zu Ihnen nach Hause versendet. So erhalten Sie 100 % österreichisches Lammfleisch mit nachvollziehbarer Herkunft, handwerklicher Verarbeitung und der Sorgfalt eines Metzgermeisters.

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