Ganzes Lamm aus Österreich – 100 % Weidelamm vom Familienbetrieb

Milchlamm im ganzen oder grob zerlegt

1 Stück - (ca. 7 -10 kg) im ganzen oder grobzerlegt
246,00€ inkl. MwSt.
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Ganzes Lamm aus Österreich – 100 % Weidelamm vom Familienbetrieb
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Milchlamm im ganzen oder grob zerlegt

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2,46€ inkl. MwSt./100g

Mit unserem ganzen Milchlamm (ca. 10 kg) genießen Sie die gesamte Vielfalt hochwertiger Lammfleischspezialitäten in einem Paket. Das küchenfertig zerlegte Lamm umfasst edle Teilstücke wie Lammrücken, Keule, Schulter, Brust und Hals. Ob Grillen, Braten oder Schmoren – jedes Stück überzeugt durch seine hervorragende Qualität und den unverwechselbaren Geschmack von 100 % österreichischem Lammfleisch.

Warum unser ganzes Lamm?

  • 100 % österreichisches Lammfleisch aus regionaler Herkunft
  • Küchengerecht zerlegt und vakuumverpackt
  • Große Auswahl an hochwertigen Teilstücken in einem Paket
  • Ideal für Familien, Feste, Grillabende oder die Vorratshaltung
  • Nachhaltiger Genuss durch die Verwertung des gesamten Lammes

Mattigtaler Frischversand

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Frische-Abrechnung: Wir schneiden Ihr Lammfleisch erst am Versandtag frisch für Sie zu. Da jedes Stück ein Naturprodukt ist, kann das Gewicht leicht variieren. Deshalb reservieren wir zunächst den Preis für das Maximalgewicht und berechnen nach dem Zuschnitt nur das tatsächliche Gewicht.

Gewicht1 Stück - (ca. 7 -10 kg) im ganzen oder grobzerlegt

🐑 Ganzes Lamm kaufen – Gourmet-Erlebnis aus Österreich

Ein kulinarisches Highlight: Ganzes Milchlamm ca. 10 kg – frisch & küchenfertig zerlegt

Erleben Sie das volle Spektrum des Lammgenusses mit unserem ganzen Milchlamm – ein echtes Premiumprodukt für Genießer. Mit einem Gewicht von rund 10 kg erhalten Sie eine Vielzahl edler Teilstücke: Lammrücken, Lammkeule, Lammschulter, Lammbrust und Lammhals – perfekt vorbereitet für Braten, Grill oder Schmorgerichte.

🐏 Vorderviertel – Herzhaft & aromatisch

Das Vorderviertel enthält die kräftigeren Fleischstücke des Lammes – Lammschulter, Lammhals und Lammbrust. Diese Teile zeichnen sich durch ihren höheren Bindegewebsanteil und moderate Marmorierung aus – ideal für langsam geschmorte Gerichte mit intensivem Geschmack.

🍖 Hinterviertel – Zarte Delikatessen vom Lamm

Das Hinterviertel liefert die Lammkeule und den Lammrücken – feinfaserige, zarte und saftige Teilstücke, die sich hervorragend zum Kurzbraten, Grillen oder Braten eignen. Die Keule lässt sich in Kaiserteil, Nuss, Fricandeau und Hüfte zerlegen, ideal für Schnitzel, Braten oder Steaks.

🥩 Lammrücken – Premiumstück für Feinschmecker

Der Lammrücken zählt zu den edelsten Cuts: Das vordere Kotelettstück ist ideal für Lammkrone, während das Lendenkotelett zu Lammkoteletts, Lammlachsen oder Lammfilets verarbeitet wird – kurzfaserig, mager und besonders zart.

⭐ Ihre Vorteile beim Kauf eines ganzen Lammes:

  • ✔️ 100 % österreichisches Weidelamm – artgerecht gehalten
  • ✔️ Vielseitige Teilstücke – von Keule bis Filet
  • ✔️ Frisch zerlegt, vakuumverpackt & gekühlt geliefert
  • ✔️ Ideal für Braten, Grill, Schmortopf & Festmenüs
  • ✔️ Nachhaltig, regional & voller Geschmack

👉 Jetzt ganzes Lamm online kaufen & kulinarische Vielfalt erleben!

Bestellen Sie unser ganzes Lamm jetzt bequem online – für ein ehrliches Geschmackserlebnis voller Abwechslung und Qualität. Entdecken Sie die Vielfalt eines kompletten Lamms – direkt vom Bauern, frisch verarbeitet und voller Genuss.

REZEPTE

Klassische Lammkeule aus dem Ofen (4–6 Personen)

Eine Lammkeule mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Knoblauch würzen und rundum scharf anbraten. Anschließend zusammen mit Zwiebeln, Karotten und etwas Sellerie in einen Bräter legen. Mit 250 ml Rotwein und 500 ml Lamm- oder Rinderfond aufgießen und bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 2,5–3 Stunden langsam schmoren. Zwischendurch mit Bratensaft übergießen. Dazu passen Rosmarinkartoffeln, Knödel oder saisonales Gemüse.

ZUTATEN

ZUBEREITUNGSTIPS

Zubereitungstipps

  • Edle Teilstücke wie Rücken oder Koteletts eignen sich ideal zum Kurzbraten oder Grillen.
  • Schulter, Hals und Brust entwickeln beim langsamen Schmoren ihr volles Aroma.
  • Die verschiedenen Teilstücke portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.
  • Für besonders zartes Fleisch die jeweiligen Kerntemperaturen beachten und das Fleisch nach dem Garen einige Minuten ruhen lassen.
  • Rosmarin, Thymian, Knoblauch und hochwertiges Olivenöl unterstreichen den natürlichen Geschmack des Lammfleisches perfekt.

Das passt perfekt dazu.

Bestseller

Mit Verantwortung ausgewählt. Mit Leidenschaft verarbeitet.

Mein Name ist Alexander Schwab, Metzgermeister und Inhaber von Mattigtaler Lamm.

Ich schneide Ihr Lammfleisch am Versandtag frisch für Sie zu, prüfe jedes Stück persönlich und achte darauf, dass nur beste Qualität unser Haus verlässt.

Anschließend wird das Fleisch sorgfältig vakuumverpackt, gekühlt und direkt zu Ihnen nach Hause versendet. So erhalten Sie 100 % österreichisches Lammfleisch mit nachvollziehbarer Herkunft, handwerklicher Verarbeitung und der Sorgfalt eines Metzgermeisters.

Haben Sie Fragen oder wünschen Sie eine persönliche Beratung? Ich bin gerne für Sie da.

Schreiben Sie mir einfach über den WhatsApp-Button links unten oder rufen Sie mich direkt an:

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Ich freue mich darauf, Sie persönlich zu beraten.
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