Rehkeule ohne Knochen

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1 Stück ca. 1350g-1500g
61,28€ inkl. MwSt.
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Unsere ausgelöste Rehkeule stammt aus nachhaltiger Jagd in Oberösterreich und überzeugt mit zartem Fleisch, feinem Wildaroma und vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten. Küchenfertig vorbereitet, frisch vakuumverpackt und ideal für Braten, Schmorgerichte oder feines Rehragout.

Warum unsere Rehkeule überzeugt

  • Hochwertiges Wildfleisch aus nachhaltiger, regionaler Jagd
  • Zartes, mageres Fleisch mit feinem, natürlichem Wildgeschmack
  • Küchenfertig ausgelöst und frisch vakuumverpackt
  • Ideal für Braten, Ragout und Schmorgerichte
  • Naturbelassen und aus eigener Wildverarbeitung in Oberösterreich

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Auerbach 4
5224 Auerbach
Österreich

Rehkeule ohne Knochen – Zartes Wildfleisch aus regionaler Jagd

Unsere Rehkeule ohne Knochen stammt direkt aus der nachhaltigen Jagd der Jagdgesellschaft Auerbach im oberösterreichischen Alpenvorland. Dieses hochwertige Stück Rehfleisch besticht durch zarte Textur, fein-nussigen Geschmack und vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten – perfekt für anspruchsvolle Wildküche. Das Wildfleisch kommt aus freier Wildbahn: ohne Tiertransporte, ohne Mast und stressfrei erlegt. Die nachhaltige Jagd respektiert Naturräume und Wildbestände und bietet eine klimafreundliche Alternative zu konventionellem Fleisch. Die ausgelöste Rehkeule ist küchenfertig vorbereitet und eignet sich ideal für klassischen Rehbraten, mediterrane Wildschmorgerichte mit Kräutern oder feines Rehragout. Unser Tipp: Bei niedriger Temperatur garen für besonders zartes und saftiges Ergebnis. Naturbelassen geliefert – würzen Sie nach Geschmack mit Wacholder, Rosmarin, Thymian oder einer kräftigen Rotweinmarinade. Vakuumverpackt und gekühlt für maximale Frische, direkt aus eigener Wildverarbeitung in Oberösterreich. Versand im umweltfreundlichen Kühlpaket. Genießen Sie echtes Wildbret aus regionaler Jagd – ehrlich, nachhaltig und voller Geschmack.

REZEPTE

Klassischer Rehbraten aus der Keule

Zutaten (4–6 Personen):

  • 1 Rehkeule ohne Knochen
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Butter
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 ml Wildfond
  • 250 ml Rotwein
  • Rosmarin, Thymian, Wacholder
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Rehkeule 30 Minuten vor der Zubereitung temperieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Rundum scharf anbraten und anschließend Gemüse kurz mitrösten.
  3. Mit Rotwein ablöschen, Wildfond angießen und Kräuter sowie Wacholder zugeben.
  4. Im Ofen bei 160 °C etwa 90–120 Minuten schmoren, dabei gelegentlich mit Bratensaft übergießen.
  5. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen und mit Knödeln, Rotkraut oder Preiselbeeren servieren.

ZUTATEN

100% Rehkeule ohne Knochen

ZUBEREITUNGSTIPS

Vor dem Garen auf Zimmertemperatur bringen, damit das Fleisch gleichmäßig gart.

Langsam bei niedriger Temperatur schmoren – so bleibt die Rehkeule besonders saftig und zart.

Rosmarin, Thymian, Wacholder und Rotwein harmonieren perfekt mit dem feinen Wildaroma.

Die Kerntemperatur sollte bei einem Braten etwa 58–60 °C betragen.

Den Braten nach dem Garen 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft optimal verteilt.

Das passt perfekt dazu.

Bestseller

Mit Verantwortung ausgewählt. Mit Leidenschaft verarbeitet.

Mein Name ist Alexander Schwab, Metzgermeister und Inhaber von Mattigtaler Lamm.

Ich schneide Ihr Lammfleisch am Versandtag frisch für Sie zu, prüfe jedes Stück persönlich und achte darauf, dass nur beste Qualität unser Haus verlässt.

Anschließend wird das Fleisch sorgfältig vakuumverpackt, gekühlt und direkt zu Ihnen nach Hause versendet. So erhalten Sie 100 % österreichisches Lammfleisch mit nachvollziehbarer Herkunft, handwerklicher Verarbeitung und der Sorgfalt eines Metzgermeisters.

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