Echter Genuss aus Österreich. Frisch. Regional. Handwerklich.
Österreichisches Lammfleisch
Premium-Qualität aus nachhaltiger Alpenhaltung
Handwerkliche Tradition
Verarbeitet nach bewährten österreichischen Methoden
Authentische Herkunft
Lammfleisch mit Respekt vor Tier und Tradition
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Lammschulter Rollbraten Lammschulter Rollbraten
Lammschulter Rollbraten
62,88€ inkl. MwSt.Angebotspreis 62,88€ inkl. MwSt. Normaler PreisGrundpreis 3,93€ inkl. MwSt./100g -
Lamm Fricandeau Lamm Fricandeau
Lamm Fricandeau
21,42€ inkl. MwSt.Angebotspreis 21,42€ inkl. MwSt. Normaler PreisGrundpreis 3,57€ inkl. MwSt./100g -
🍖 Lammkeule Femur – Zartes Keulenfleisch für anspruchsvolle Genießer 🍖 Lammkeule Femur – Zartes Keulenfleisch für anspruchsvolle Genießer
🍖 Lammkeule Femur – Zartes Keulenfleisch für anspruchsvolle Genießer
88,99€ inkl. MwSt.Angebotspreis 88,99€ inkl. MwSt. Normaler PreisGrundpreis 3,71€ inkl. MwSt./100g -
Lammkeule Rollbraten Lammkeule Rollbraten
Lammkeule Rollbraten
63,68€ inkl. MwSt.Angebotspreis 63,68€ inkl. MwSt. Normaler PreisGrundpreis 3,98€ inkl. MwSt./100g -
Ganzes Grilllamm Ganzes Grilllamm
Ganzes Grilllamm
392,70€ inkl. MwSt.Angebotspreis 392,70€ inkl. MwSt. Normaler PreisGrundpreis 2,31€ inkl. MwSt./100g -
Lammhüfte Lammhüfte
Lammhüfte
21,42€ inkl. MwSt.Angebotspreis 21,42€ inkl. MwSt. Normaler PreisGrundpreis 3,57€ inkl. MwSt./100g -
Lammrücken mit Knochen Lammrücken mit Knochen
Lammrücken mit Knochen
66,22€ inkl. MwSt.Angebotspreis 66,22€ inkl. MwSt. Normaler PreisGrundpreis 4,73€ inkl. MwSt./100g -
Lamm Vordeviertel Lamm Vordeviertel
Lamm Vordeviertel
89,58€ inkl. MwSt.Angebotspreis 89,58€ inkl. MwSt. Normaler PreisGrundpreis 2,99€ inkl. MwSt./100g -
Hackbraten vom Lamm Hackbraten vom Lamm
Hackbraten vom Lamm
23,21€ inkl. MwSt.Angebotspreis 23,21€ inkl. MwSt. Normaler PreisGrundpreis 2,32€ inkl. MwSt./100g -
MINI Lamm Lachse MINI Lamm Lachse
MINI Lamm Lachse
23,59€ inkl. MwSt.Angebotspreis 23,59€ inkl. MwSt. Normaler PreisGrundpreis 7,86€ inkl. MwSt./100g -
Lammnüsschen Lammnüsschen
Lammnüsschen
21,42€ inkl. MwSt.Angebotspreis 21,42€ inkl. MwSt. Normaler Preis 21,42€ inkl. MwSt.Grundpreis 3,57€ inkl. MwSt./100g -
Milchlamm im ganzen oder grob zerlegt -
Lammschnitzel - geschnitten 450g -600g Lammschnitzel - geschnitten 450g -600g
Lammschnitzel - geschnitten 450g -600g
28,80€ inkl. MwSt.Angebotspreis 28,80€ inkl. MwSt. Normaler PreisGrundpreis 4,80€ inkl. MwSt./100g -
Ziegenkitz grob zerlegt kaufen – Frisches Kitzfleisch aus Österreich -
Lamm-Cevapcici – 100 % Lammfleisch für Grill & Pfanne
🔍 Unsere Lammfleisch-Teilstücke im Überblick
Wählen Sie direkt Ihr gewünschtes Teilstück:
🐑 Lammfleisch – Regionaler Genuss für echte Feinschmecker
Mehr als Fleisch: Qualität, Herkunft & Handwerk
Unser Lammfleisch ist mehr als nur ein Produkt – es ist das Ergebnis echter Handwerkskunst, regionaler Herkunft und tiefem Respekt vor Tier und Natur.
Aus 100 % österreichischer Weidehaltung, direkt von kleinstrukturierten Familienbetrieben, entsteht Lammfleisch von höchster Qualität: zart, aromatisch und unverfälscht im Geschmack.
Frisch verarbeitet – mit Verantwortung
In unserer eigenen Schlachterei verarbeiten wir die Tiere mehrmals wöchentlich frisch – mit Erfahrung, Hingabe und einem klaren Versprechen: ehrlicher Geschmack ohne Kompromisse.
⭐ Ihre Vorteile auf einen Blick
- ✔️ 100 % österreichische Herkunft – direkt vom Bauern
- ✔️ Artgerechte Weidehaltung & kurze Transportwege
- ✔️ Frisch verarbeitet in eigener Schlachterei
- ✔️ Große Auswahl: Keule, Rücken, Koteletts, Schulter u. v. m.
- ✔️ Ideal zum Braten, Grillen, Schmoren oder Sous-vide
🔥 Zubereitung – so gelingt's:
Lammkoteletts
3–4 Minuten pro Seite bei stärkerer Hitze – außen knusprig, innen rosa.
Lammkeule
1,5–2 Stunden bei 180 °C im Ofen – zart und saftig im Kern.
Lammrücken
Sanft garen bei 140–160 °C bis zur Kerntemperatur von 56–58 °C.
Tipp: Mit frischem Rosmarin, Knoblauch und etwas Olivenöl verfeinern – für das volle Aroma!
🧡 Lammfleisch, wie es sein soll – ehrlich, frisch, regional
Unsere Lammfleischprodukte stehen für Verantwortung, Frische und unverfälschten Geschmack. Vom Weidegras bis zur Vakuumverpackung begleitet uns ein Ziel: Fleischqualität, die man schmeckt – und der man vertrauen kann.
👉 Jetzt entdecken und echten Lammgenuss erleben – aus Österreich, für echte Genießer.
Bestseller
Mit Verantwortung ausgewählt. Mit Leidenschaft verarbeitet.
Mein Name ist Alexander Schwab, Metzgermeister und Inhaber von Mattigtaler Lamm.
Ich schneide Ihr Lammfleisch am Versandtag frisch für Sie zu, prüfe jedes Stück persönlich und achte darauf, dass nur beste Qualität unser Haus verlässt.
Anschließend wird das Fleisch vakuumverpackt, gut gekühlt und direkt zu Ihnen nach Hause versendet.
So erhalten Sie österreichisches Lammfleisch mit echter Herkunft, handwerklicher Verarbeitung und der Sorgfalt eines Metzgermeisters.
Haben Sie Fragen oder wünschen eine persönliche Beratung? Ich bin gerne für Sie da und freue mich auf Ihren Anruf.
Telefon: +43 664 9606549
Häufige Fragen zu Premium-Lammfleisch
Wie bereite ich österreichisches Lammfleisch richtig zu?
Österreichisches Lammfleisch besticht durch sein zartes Fleisch und feines Aroma. Für optimale Ergebnisse empfehlen wir Niedrigtemperatur-Garen bei 55–65°C Kerntemperatur. Marinieren Sie das Fleisch 12–24 Stunden mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch und hochwertigem Olivenöl. Dies intensiviert den charakteristischen Geschmack unseres Lamms aus den österreichischen Alpen.
Wie lange ist frisches Lammfleisch haltbar?
Frisches Lammfleisch hält sich im Kühlschrank bei 0–4°C etwa 3–4 Tage. Vakuumverpackt und tiefgefroren bleibt unser Lammfleisch bis zu 12 Monate haltbar und behält dabei sein volles Aroma. Achten Sie auf die Lagerbedingungen und das Verfallsdatum auf der Verpackung.
Kann ich Lammfleisch einfrieren?
Ja, unser Lammfleisch eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Vakuumverpackt im Gefrierschrank bleibt es bis zu 12 Monate frisch und behält sein charakteristisches Aroma vollständig. Wichtig: Lammfleisch langsam im Kühlschrank auftauen – mindestens 24 Stunden für optimale Qualität und Saftigkeit.
Woher stammt das Lammfleisch?
Unser Lammfleisch stammt ausschließlich von ausgewählten österreichischen Züchtern aus den Alpenregionen. Wir garantieren kontrollierte Herkunft, artgerechte Haltung und höchste Qualitätsstandards. Jedes Stück wird sorgfältig ausgewählt und verarbeitet – für den unverwechselbaren Geschmack echter österreichischer Tradition.
Wie wird das Lammfleisch verpackt und geliefert?
Unser Lammfleisch wird frisch vakuumverpackt und temperaturkontrolliert per Kühlversand zu Ihnen nach Hause geliefert. Die Kühlkette wird lückenlos eingehalten – von der Verarbeitung bis zur Haustür. So erhalten Sie unser Premium-Lammfleisch in optimaler Frische und Qualität.