Black Week - 15% auf alles!
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15% auf alles außer ganzes Lamm
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🐑 Lamminnereien
🐑 Entdecken Sie die Vielfalt unserer Lamminnereien – frisch, nahrhaft & voller Geschmack
Feine Innereien vom Lamm – nährstoffreich & vielseitig
Lamminnereien wie Lammherz, Lammleber, Lammniere, Schafhoden oder Lammbries sind echte kulinarische Schätze: reich an wertvollen Nährstoffen, intensiv im Geschmack und vielseitig einsetzbar. Sie liefern:
- ✔️ Hochwertige Proteine
- ✔️ Vitamine wie A & B12
- ✔️ Mineralstoffe wie Eisen und Zink
Ideal für eine bewusste und ausgewogene Ernährung – ob klassisch oder kreativ zubereitet.
Frisch & regional – Qualität aus Österreich
Unsere Innereien stammen von Lämmern aus artgerechter Weidehaltung in Österreich und werden in unserer eigenen Schlachterei frisch und schonend verarbeitet. Das garantiert höchste Qualität und natürlichen Geschmack ohne Zusatzstoffe.
🍴 Beliebte Verwendungen in der Küche
Lammleber
Ideal als feine Leberpastete oder klassisch gebraten mit Zwiebeln und Kräutern.
Lammherz
Perfekt für herzhafte Ragouts, Suppen oder als kräftige Einlage in Eintöpfen.
Lammniere
Traditionell mit Senfsauce oder kurzgegrillt für Liebhaber kräftiger Aromen.
Lammbries & Schafhoden
Besonders in der gehobenen Küche geschätzt – zart, fein, und voller Charakter.
👉 Jetzt Lamminnereien online bestellen
Bringen Sie echten Geschmack & neue Ideen in Ihre Küche! Jetzt frische Lamminnereien online kaufen und die Vielfalt traditioneller Lammküche entdecken – direkt vom Bauern, frisch verarbeitet und expressgekühlt geliefert.
Ihre Vorteile mit Mattigtaler Lamm – Qualität aus Österreich
✔️ 100 % Weidelamm aus Österreich – artgerechte Haltung auf saftigen Wiesen
✔️ Sorgfältige Verarbeitung – in unserer eigenen Schlachterei für maximale Frische
✔️ Zart, saftig & aromatisch – Premiumqualität mit feiner Marmorierung
✔️ Vielseitig zubereitbar – ideal zum Braten, Grillen oder Sous-vide-Garen
✔️ Frisch vakuumverpackt – gekühlt & schnell geliefert per Expressversand
Qualität, Frische & Herkunft – Ihre Vorteile auf einen Blick
🐑 100 % österreichisches Weidelamm – aus artgerechter Haltung direkt vom Bauern
❄️ Frischegarantie – vakuumverpackt & gekühlt für maximale Qualität
🚚 24h-Expressversand – schnelle Lieferung in Österreich & Deutschland
👨🌾 Direkt vom Erzeuger – ohne Zwischenhändler, mit Herkunftsgarantie
Lammfleisch richtig zubereiten – Zart, aromatisch & perfekt gegart
Ob im Ofen oder auf dem Grill – mit der richtigen Zubereitung wird Lammfleisch herrlich zart und aromatisch. Für beste Ergebnisse empfehlen wir langsames Garen bei niedriger Temperatur oder scharfes Anbraten auf direkter Hitze.</p>
🔪 Zubereitung im Ofen
Garen Sie Ihr Lammfleisch im Ofen bei 140–160 °C – ideal für größere Stücke wie Lammkeule oder Lammbraten. So bleibt das Fleisch saftig und entwickelt ein intensives Aroma.
🔥 Zubereitung auf dem Grill
Für Lammkotelettsg oder Lammlachse eignet sich das scharfe Anbraten über direkter Hitze. Kurz grillen und danach ruhen lassen – für zarten Biss und perfekten Geschmack.
Kerntemperatur für Medium-Rare
Die ideale Kerntemperatur für Lamm liegt bei 56–58 °C. Ein Fleischthermometer hilft, den gewünschten Garpunkt exakt zu treffen – so bleibt das Lamm innen zart rosa und saftig.
🌿 Aromatisierung für mehr Geschmack
Verfeinern Sie Ihr Lammgericht mit frischem Rosmarin, Knoblauch und einem Schuss Olivenöl – für mediterrane Würze und vollmundiges Aroma.
