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🥩 Lammrücken – Zartes Premiumstück für echte Genießer
🥩 Lammrücken – Zartes Premiumstück für echte Genießer
Feinster Lammrücken aus Österreich – Qualität, die man schmeckt
Unser Lammrücken zählt zu den edelsten Cuts vom Lamm: fein marmoriert, herrlich zart und voll im Geschmack. Er stammt aus 100 % artgerechter Weidehaltung in Österreich und wird in unserer eigenen Schlachterei frisch und sorgfältig verarbeitet – für alle, die beim Fleischgenuss keine Kompromisse machen.
Vielseitig und edel – perfekt für besondere Anlässe
Ob am Stück sanft im Ofen gegart, kurz gebraten oder als Filets zubereitet: Der Lammrücken überzeugt durch seine Vielseitigkeit. Er eignet sich ideal für festliche Menüs, das feine Sonntagsessen oder den besonderen Genussmoment zwischendurch.
⭐ Ihre Vorteile auf einen Blick:
- ✔️ 100 % österreichisches Weidelamm
- ✔️ Fein marmoriert & besonders zart
- ✔️ Frisch verarbeitet in eigener Schlachterei
- ✔️ Ideal für Ofen, Pfanne oder Grill
- ✔️ Vakuumverpackt & expressgekühlt geliefert
🔥 Zubereitung – so gelingt’s am besten:
Lammrücken bei starker Hitze kurz anbraten, dann im Ofen bei 140–160 °C sanft garen.
👉 Perfekte Kerntemperatur für Medium: ca. 58 °C.
Tipp: Mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch verfeinern – für puren Genuss!
🧡 Ehrlicher Fleischgenuss aus Meisterhand
Jedes Stück Lammrücken wird mit größter Sorgfalt verarbeitet – für einen feinen, natürlichen Fleischgeschmack, wie man ihn heute nur noch selten findet. Zart, aromatisch, regional – für Genießer mit Anspruch.
Ihre Vorteile mit Mattigtaler Lamm – Qualität aus Österreich
✔️ 100 % Weidelamm aus Österreich – artgerechte Haltung auf saftigen Wiesen
✔️ Sorgfältige Verarbeitung – in unserer eigenen Schlachterei für maximale Frische
✔️ Zart, saftig & aromatisch – Premiumqualität mit feiner Marmorierung
✔️ Vielseitig zubereitbar – ideal zum Braten, Grillen oder Sous-vide-Garen
✔️ Frisch vakuumverpackt – gekühlt & schnell geliefert per Expressversand
Qualität, Frische & Herkunft – Ihre Vorteile auf einen Blick
🐑 100 % österreichisches Weidelamm – aus artgerechter Haltung direkt vom Bauern
❄️ Frischegarantie – vakuumverpackt & gekühlt für maximale Qualität
🚚 24h-Expressversand – schnelle Lieferung in Österreich & Deutschland
👨🌾 Direkt vom Erzeuger – ohne Zwischenhändler, mit Herkunftsgarantie
Lammfleisch richtig zubereiten – Zart, aromatisch & perfekt gegart
Ob im Ofen oder auf dem Grill – mit der richtigen Zubereitung wird Lammfleisch herrlich zart und aromatisch. Für beste Ergebnisse empfehlen wir langsames Garen bei niedriger Temperatur oder scharfes Anbraten auf direkter Hitze.</p>
🔪 Zubereitung im Ofen
Garen Sie Ihr Lammfleisch im Ofen bei 140–160 °C – ideal für größere Stücke wie Lammkeule oder Lammbraten. So bleibt das Fleisch saftig und entwickelt ein intensives Aroma.
🔥 Zubereitung auf dem Grill
Für Lammkotelettsg oder Lammlachse eignet sich das scharfe Anbraten über direkter Hitze. Kurz grillen und danach ruhen lassen – für zarten Biss und perfekten Geschmack.
Kerntemperatur für Medium-Rare
Die ideale Kerntemperatur für Lamm liegt bei 56–58 °C. Ein Fleischthermometer hilft, den gewünschten Garpunkt exakt zu treffen – so bleibt das Lamm innen zart rosa und saftig.
🌿 Aromatisierung für mehr Geschmack
Verfeinern Sie Ihr Lammgericht mit frischem Rosmarin, Knoblauch und einem Schuss Olivenöl – für mediterrane Würze und vollmundiges Aroma.
