Grill-Lamm | Ganzes Lamm

237,00€ inkl. MwSt. 1,48€ inkl. MwSt. / 100g

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Entdecken Sie das Erlebnis einer Gourmet-Expedition mit unserem prachtvollen ganzen Lamm. Dieses wundervolle Paket, das ungefähr 18 kg wiegt, bietet Ihnen das ganze Spektrum des Geschmacks - vom Lammrücken, über die Lammkeule, die Lammschulter, die Lammbrust, bis hin zum Lammhals.

Das Vorderviertel des Lammes, das die robusten Schulterregionen einschließt, ist reich an Bindegewebe und Sehnen, und von einem mäßigen Fettgehalt durchzogen. Hierbei erwarten Sie die Teilstücke Lammschulter, Lammhals und Lammbrust, die aufgrund ihres Gewichts von etwa 3300 Gramm häufig zerlegt werden.

Als Kontrast bietet das Hinterviertel des Lammes die delikaten Regionen der Lammkeule und des Lammrückens, die die Hüftpartie des Tieres bilden. Das Fleisch der Lammkeule ist kurzfasrig, mit nur wenigen Sehnen durchzogen und ausreichend marmoriert, was es ideal für Braten und Schmorgerichte macht. Diese keulenförmige Delikatesse kann in verschiedene Teilstücke wie das Kaiserteil, Fricandeau, Nuss und Hüfte unterteilt werden, die alle hervorragend als Schnitzel oder Bratenstücke dienen.

Der Lammrücken, ein weiterer Teil des Hinterviertels, kann in das vordere Kotelettstück und das hintere Lendenkotelett unterteilt werden. Das vordere Kotelettstück, das sich an den Lammnacken anschließt, wird hauptsächlich als Lammkrone verwendet. Das hintere Lendenkotelett, das an die Lammkeule angrenzt, kann als Lammkotelett, Lammlachse oder Lammfilet ausgelöst werden. Dieses Premiumstück, bekannt für sein kurzfaseriges, zartes und sehr mageres Fleisch, zählt neben dem Lammfilet zu den begehrtesten Fleischstücken des Lammes.

Bestellen Sie jetzt unser ganzes Lamm und bereiten Sie sich auf ein kulinarisches Abenteuer vor, bei dem jeder Bissen ein neues Geschmackserlebnis offenbart!


Kategorie Details
Unsere Lämmer 100% Österreich – Vom ersten Mäh bis zum letzten Bissen. Rasse: Edelste Auswahl von Merino, Jura, Lacaune und weiteren lokal typischen Fleischrassen.
Qualitätsversprechen Regionale Bindung: Geboren, aufgezogen und mit Liebe verarbeitet in 5224 Auerbach, Österreich. Natürliche Fütterung: Unsere Lämmer genießen Heu, frisches Gras und Getreide. Fleischreifung: Mindestens 5-8 Tage, für den optimalen Geschmack.
Frische & Haltbarkeit Frisch geliefert: Alle unsere Produkte erreichen Sie frisch und gekühlt – niemals eingefroren. Kühlschrankhaltbarkeit: Bis zu 14 Tage bei 4°C. Gefrierhaltbarkeit: Bis zu 300 Tage bei -18°C. Optimale Lagerung: Bei 0 – 4°C.
Sicherheit & Hygiene Wichtiger Hinweis: Nach dem Öffnen bitte sofort zubereiten und genießen. Kühlkette nicht unterbrechen und von anderen Produkten getrennt lagern. Küchenhygiene ist das A und O – immer sauber arbeiten und vor dem Verzehr gut durcherhitzen.

Bei uns wird QUALITÄT groß geschrieben!

Wir von Mattigaler Lamm sind der richtige Ansprechpartner, wenn es um frisches und gutes Lammfleisch aus der eigenen Metzgerei geht. Bei uns können Sie qualitativ hochwertiges und original österreichisches Lammfleisch kaufen. Dieses bieten wir Ihnen täglich frisch im Online Shop an.

Schon seit 2005 steht für die Familie Schwab die Qualität und Frische der Produkte sowie die Zufriedenheit der Kunden an erster Stelle. Deshalb verwenden wir bei Mattigaler Lamm ausschließlich hochwertige und frische Rohstoffe, die ein erstklassiges Produkt sichern. Bei Mattigaler Lamm wird mehrmals wöchentlich geschlachtet, zerlegt, verarbeitet und anschließend innerhalb Österreichs sowie deutschlandweit versendet.

FAQ

Häufig gestellte Fragen

Ja, wir versenden all unsere Produkte ebenfalls nach Deutschland.

Nach Ihrer Bestellung wird der Versand binnen 24 Stunden an den jeweiligen Dienstleister übergeben. In den meisten Fällen ist Ihre Bestellung bereits nach 48 Stunden bei Ihnen zuhause.

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