Lammbrust

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Die Lammbrust, auch bekannt als Bauchlappen, Bauch, Flanke oder Dünnung, ist ein Teilstück sowohl vom Vorderviertel als auch vom Hinterviertel des Lamms. Sie zeichnet sich durch ihren hohen Fett- und Bindegewebsanteil aus und ist daher preiswerter im Vergleich zu anderen Teilen des Lammfleisches.

Die Lammbrust wird in verschiedenen Varianten angeboten, wie z.B. mit Knochen, ausgelöst am Stück oder als Brustrollbraten. Sie eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Eintöpfen, zum Kochen, Braten, Schmoren und für das langsame Garen beim BBQ.

Aufgrund des hohen Fettgehalts ist die Lammbrust nicht für das Kurzbraten geeignet. Stattdessen eignet sie sich perfekt für Gerichte, bei denen das Fleisch über längere Zeit bei niedrigen Temperaturen gegart wird. Durch das langsame Garen bleibt die Lammbrust saftig und behält ihr kräftiges Aroma.

Eine beliebte Zubereitungsmethode für die Lammbrust ist das Unterfüttern und Füllen. Hierbei wird eine Tasche in die flache Seite der Brust geschnitten und sie wird anschließend mit verschiedenen Zutaten gefüllt und geschmort. Das Ergebnis ist ein köstliches und saftiges Gericht.

Die Lammbrust kann auch in Würfel geschnitten werden und eignet sich besonders gut für das traditionelle Irische Nationalgericht, das Irish Stew. Dieser kräftige Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln ist ein Genuss für alle Lammfleischliebhaber.

Probieren Sie die vielseitige Lammbrust aus und entdecken Sie die köstlichen Möglichkeiten der Zubereitung. Sie ist eine kostengünstige Option, um den einzigartigen Geschmack des Lammfleisches zu genießen.
Kategorie Details
Unsere Lämmer 100% Österreich – Vom ersten Mäh bis zum letzten Bissen. Rasse: Edelste Auswahl von Merino, Jura, Lacaune und weiteren lokal typischen Fleischrassen.
Qualitätsversprechen Regionale Bindung: Geboren, aufgezogen und mit Liebe verarbeitet in 5224 Auerbach, Österreich. Natürliche Fütterung: Unsere Lämmer genießen Heu, frisches Gras und Getreide. Fleischreifung: Mindestens 5-8 Tage, für den optimalen Geschmack.
Frische & Haltbarkeit Frisch geliefert: Alle unsere Produkte erreichen Sie frisch und gekühlt – niemals eingefroren. Kühlschrankhaltbarkeit: Bis zu 14 Tage bei 4°C. Gefrierhaltbarkeit: Bis zu 300 Tage bei -18°C. Optimale Lagerung: Bei 0 – 4°C.
Sicherheit & Hygiene Wichtiger Hinweis: Nach dem Öffnen bitte sofort zubereiten und genießen. Kühlkette nicht unterbrechen und von anderen Produkten getrennt lagern. Küchenhygiene ist das A und O – immer sauber arbeiten und vor dem Verzehr gut durcherhitzen.

Bei uns wird QUALITÄT groß geschrieben!

Wir von Mattigaler Lamm sind der richtige Ansprechpartner, wenn es um frisches und gutes Lammfleisch aus der eigenen Metzgerei geht. Bei uns können Sie qualitativ hochwertiges und original österreichisches Lammfleisch kaufen. Dieses bieten wir Ihnen täglich frisch im Online Shop an.

Schon seit 2005 steht für die Familie Schwab die Qualität und Frische der Produkte sowie die Zufriedenheit der Kunden an erster Stelle. Deshalb verwenden wir bei Mattigaler Lamm ausschließlich hochwertige und frische Rohstoffe, die ein erstklassiges Produkt sichern. Bei Mattigaler Lamm wird mehrmals wöchentlich geschlachtet, zerlegt, verarbeitet und anschließend innerhalb Österreichs sowie deutschlandweit versendet.

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Häufig gestellte Fragen

Ja, wir versenden all unsere Produkte ebenfalls nach Deutschland.

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