Lammhals

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Lammhals, Lammnacken und Lamm-Kamm sind Fleischstücke des Vorderviertels vom Lamm, die reich an feinem festen Fett marmoriert sind. Dadurch sind sie besonders saftig und geschmackvoll.

Diese Fleischstücke eignen sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsarten wie Kochen, Braten, Schmoren und Grillen. Aus dem hinteren Teil des Nackens können sogar saftige Steaks geschnitten werden.

Lamm-Hals, Lammnacken und Lamm-Kamm sind preiswerte Teilstücke des Lammvorderviertels, die zwischen dem Kopf und dem Lammrücken bzw. dem Kotelettstück liegen. Sie enthalten eine gute Marmorierung und haben einen höheren Sehnenanteil, was bedeutet, dass sie etwas länger zum Garwerden benötigen. Trotzdem bleiben sie sehr saftig und zart.

Aufgrund ihrer kräftigen Marmorierung eignen sich Lamm-Hals, Lammnacken und Lamm-Kamm perfekt für verschiedene Zubereitungsarten. Sie können gebraten, geschmort, als Gulasch, Ragout, Curry oder Eintopf zubereitet werden. Aus dem hinteren Teil des Nackens können auch saftige Steaks geschnitten werden. Der Lamm-Kamm eignet sich auch gut für einen Rollbraten, der gefüllt werden kann. Zudem ist das Fleisch vom Lamm-Hals und Lammnacken ideal für Lammfaschiertes (Hack), da der Fettanteil das Fleisch saftig hält und Austrocknen verhindert.

Ein bekanntes Gericht, in dem Fleisch vom Lamm-Hals, Lammnacken oder der Lammbrust verwendet wird, ist das Irish Stew, ein beliebter irischer Eintopf mit Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln.

Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität und Vielseitigkeit von Lamm-Hals, Lammnacken und Lamm-Kamm und probieren Sie diese Fleischstücke in Ihrer Küche aus!
Kategorie Details
Unsere Lämmer 100% Österreich – Vom ersten Mäh bis zum letzten Bissen. Rasse: Edelste Auswahl von Merino, Jura, Lacaune und weiteren lokal typischen Fleischrassen.
Qualitätsversprechen Regionale Bindung: Geboren, aufgezogen und mit Liebe verarbeitet in 5224 Auerbach, Österreich. Natürliche Fütterung: Unsere Lämmer genießen Heu, frisches Gras und Getreide. Fleischreifung: Mindestens 5-8 Tage, für den optimalen Geschmack.
Frische & Haltbarkeit Frisch geliefert: Alle unsere Produkte erreichen Sie frisch und gekühlt – niemals eingefroren. Kühlschrankhaltbarkeit: Bis zu 14 Tage bei 4°C. Gefrierhaltbarkeit: Bis zu 300 Tage bei -18°C. Optimale Lagerung: Bei 0 – 4°C.
Sicherheit & Hygiene Wichtiger Hinweis: Nach dem Öffnen bitte sofort zubereiten und genießen. Kühlkette nicht unterbrechen und von anderen Produkten getrennt lagern. Küchenhygiene ist das A und O – immer sauber arbeiten und vor dem Verzehr gut durcherhitzen.

Bei uns wird QUALITÄT groß geschrieben!

Wir von Mattigaler Lamm sind der richtige Ansprechpartner, wenn es um frisches und gutes Lammfleisch aus der eigenen Metzgerei geht. Bei uns können Sie qualitativ hochwertiges und original österreichisches Lammfleisch kaufen. Dieses bieten wir Ihnen täglich frisch im Online Shop an.

Schon seit 2005 steht für die Familie Schwab die Qualität und Frische der Produkte sowie die Zufriedenheit der Kunden an erster Stelle. Deshalb verwenden wir bei Mattigaler Lamm ausschließlich hochwertige und frische Rohstoffe, die ein erstklassiges Produkt sichern. Bei Mattigaler Lamm wird mehrmals wöchentlich geschlachtet, zerlegt, verarbeitet und anschließend innerhalb Österreichs sowie deutschlandweit versendet.

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Häufig gestellte Fragen

Ja, wir versenden all unsere Produkte ebenfalls nach Deutschland.

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